Kirsebærtomater er blandt de sødeste smag, og hermetisering af dem giver en familie mulighed for at nyde sommerafgrøden i mange flere måneder. De små bidte af bid er perfekte til mange opskrifter, der kræver tomater. At have det rigtige udstyr og følge nogle enkle regler gør konserven meget lettere og sikrere. At holde et rent arbejdsområde og værktøjer kan ikke understreges, når du konserverer haven's høst.
Hermetisering af tomater er en sjov aktivitet for familien.Trin 1
Kontroller krukker, tætninger og låg for skader, f.eks. Buler, ujævne fælge eller huller, der kan forårsage, at tætningen svigter.
Trin 2
Vask krukker og låg med varmt sæbevand og skyl helt. Sæt båndene til side. Anbring krukker, låg og aftørringsklud i en gryde fyldt med 180 grader Fahrenheit vand og opbevares der, indtil det er nødvendigt.
Trin 3
Fyld canneren halvfyldt med vand, og bring den til 180 grader Fahrenheit. Placer stativet i canneren, og hold låg på.
Trin 4
Vælg cherrytomater, der er fri for pletter eller skader. Vask og tøm dem.
Trin 5
Blancher tomaterne i kogende vand i 30 til 60 sekunder. Fjern dem fra det kogende vand, og dypp straks i isvand.
Trin 6
Hud tomaterne ved at klemme dem og fjerne eventuelle umodne dele. Lad tomaterne være helt, eller knus dem til sauce. Anbring i en gryde og tilføj vand til at dække. Kog forsigtigt i 5 minutter og fjern det fra varmen.
Trin 7
Fjern hermetiske dåser, mens tomaterne koger. Sæt på et håndklæde og tilsæt 2 spsk. citronsaft til en kvart krukke. Tilføj kun 1 spsk. til en pint krukke.
Trin 8
Støv tomaterne i de varme krukker og efterlader rum på ½ tomme øverst. Skub tomaterne ned for at udvise luft. Væske skal hældes over tomaterne for at udfylde mellemrummene, hvorefter der igen efterlades ½ tommer plads øverst. Du kan bruge enten almindeligt vand eller tomatsaft eller vandet fra gryden, som tomaterne kogte i.
Tilsæt 1 tsk. salt til en kvart krukke eller en 1/2 tsk. til en pint krukke.
Trin 9
Tryk ned og på siderne af tomaterne for at frigive yderligere luftbobler, der er fanget i krukken.
Trin 10
Træk aftørringskluden fra den opvarmede gryde, og rengør beholderfælgene og trådene. Læg et låg på hver krukke, og skru fast båndet til medium tæt.
Trin 11
Placer glassene i canner racket, og sænk det ned i 180 graders vand. Vandet skal være 1 til 2 inches højere end lågene. Læg låget tilbage på dåsen, og opvarm vandet til kogning. Lad koge i henholdsvis 40 og 45 minutter til huller og liter.
Trin 12
Sluk for varmen, og lad canneren afkøle. Fjern glassene, og sæt dem på disken oven på et tørt håndklæde. Lad dem køle af i 24 timer.
Trin 13
Kontroller låg efter afkøling ved at trykke på midten. Det skulle holde sig nede. Tør krukker af en sidste gang, og opbevar dem på et køligt, mørkt sted
