At tilberede mad ved en nøjagtig temperatur på en elektrisk komfur er ikke så ligetil som at bruge ovnen. Indstillingerne for elektriske brændere har ikke temperaturen i grader ved siden af dem, og indstillingerne kan variere fra producent. Der er dog test, der hjælper dig med at bestemme de korrekte indstillinger for bestemte temperaturer på din elektriske komfur. Du skal muligvis udføre flere test, fordi varmeoverførsel på komfuret afhænger af kogemediet.
Elektriske brændere tager mere tid at varme end gasbrændere.Meltest
For tør tilberedningsmetoder i en stegepande, drys et jævnt lag mel på bunden af gryden.For tør tilberedningsmetoder i en stegepande, drys et jævnt lag mel på bunden af gryden. Drej drejeknappen til brænderen til medium. Hvis melet i panden efter fem minutter ser gyldenbrunt ud, har brænderen nået en temperatur mellem 325 og 400 grader Fahrenheit. En lysere farve svarer til en lavere temperatur, og mørkere brunt mel betyder indstillingen kogt ved højere end 400 grader Fahrenheit. Test igen med en ny batch mel i en gryde ved den næste laveste eller højeste brænderindstilling, afhængigt af det oprindelige resultat.
Håndtest
Test din elektriske komfurbrænder ved hjælp af den samme metode, der bruges til at bestemme temperaturen fra en kulgrill.Test din elektriske komfurbrænder ved hjælp af den samme metode, der bruges til at bestemme temperaturen fra en kulgrill. Hold din hånd 2 tommer over den gryde, du laver mad i, og tæl sekunder langsomt. En medium indstilling på en brænder bør producere nok varme til at bede dig om at trække hånden væk efter tre sekunder for en temperatur mellem 325 og 400 grader Fahrenheit.
Termometer
Brug et steketermometer til den mest nøjagtige aflæsning af temperaturen på din komfurbrænder.Brug et steketermometer til den mest nøjagtige aflæsning af temperaturen på din komfurbrænder. Vand vil aldrig nå højere end 212 grader Fahrenheit - temperaturen, hvormed det koges, men olie opvarmes til 350 grader Fahrenheit. Varm en gryde halvfyldt med olie over medium varme i fem minutter for at sikre, at brænderen har nået sin højeste temperatur. Indsæt et steketermometer i olien for at få en nøjagtig aflæsning af temperaturen og juster brænderen i overensstemmelse hermed for at nå 350 grader Fahrenheit.
Brødtest
Du kan stadig teste olietemperaturen uden et termometer, men resultaterne vil ikke være så nøjagtige. Skær en 1-tommers brødbit, og slip den i en gryde med forvarmet olie over en elektrisk brænder, der er sat til medium. Hvis terningen er gyldenbrun efter et minut, er olien mellem 350 og 375 grader Fahrenheit. Hvis det brunes for hurtigt, er olien for varm, og brænderindstillingen skal sænkes. En terning, der ikke brun på et minut, er i olie, der er for kølig. Sæt termostaten op og test igen efter fem minutter med en anden brødterning.
