Når din majshøst alt kommer ind på en gang, eller du henter en god forretning på dit lokale landmændsmarked, er frysning en fantastisk måde at bevare de ekstra ører, du ikke kan spise med det samme. I stedet for at opvarme køkkenet med en stor gryde med kogende vand, kan du bruge en sikker metode til at fryse majs uden at blæse. Selvom de fleste fødevarekonserveringseksperter anbefaler blanchering ved at koge majs i kogende vand i et par minutter, kan du springe dette trin over og stadig bevare smagen af din frosne majs på skiven.
Picking the Corn
Jo før du kan fryse majs på mappen, jo mere af smagen fanger du ved frysning. Vælg majs på kolben fra haven tidligt på dagen for at få den lige plukede smag og for at give dig selv tid til at fryse majs den samme dag, du vælger den. Hvis du køber din majs på kobben, skal du kigge efter et stativ, der sælger frisk, lokal majs, når det er muligt.
Prepping the Corn
Du behøver ikke at forbløffe majs med denne metode, men du behøver at udføre lidt præparat. Efterlad skaller på majs, før du fryser den. Trim eventuelle majs silke og fyldt skallemater fra kobben med en kniv eller en saks.
Inden du sækker majs, vil du fryse ørerne individuelt for at forhindre dem i at klæbe sammen. Placer majs på skiven, skaller og alt i fryseren, og læg ørerne fladt på et cookieark i et enkelt lag. Frys majs i 48 timer, før det fjernes fra fryseren til emballering.
Opbevaring af frosset majs
Efter den første frysning, vil du opbevare din præppede majs i en lufttæt beholder for at beskytte den mod fryserforbrænding. Placer den frosne majs på skiven i fryseposer eller stive containere. Du kan fylde poserne eller lægge lige antallet af kolber, du måske spiser, i et måltid i hver pose til hurtig forberedelse.
Mærk hver taske med datoen, så du ved, hvor længe det har været i fryseren. Placer den frosne majs på kolben tilbage i fryseren. Det er bedst at bruge den frosne majs inden for fire måneder for at undgå ændringer i tekstur og smag. Når du griber majs fra fryseren, skal du kontrollere datoerne og bruge det ældste majs først.
Alternativ majs på frysemetoden Cob
Det er den nemmeste metode at lade skaller på kornets ører, men du kan også fjerne skaller, hvis du foretrækker det. Denne metode gør prep lettere, når du bruger majs, da ørerne er klar til at gå. Fjern skaller, som du ville, hvis du skulle tilberede majs. Træk silken af. Du kan vaske ørerne på majs eller fryse dem uden at vaske. Hvis du vasker dem, skal du lade ørerne tørre helt, før du lægger dem i fryseren. Når den er tør, kan du følge de samme frysetrin, som du bruger til majs, der stadig er i skallet.
