Mere end 120 ahornarter findes. Inden for hver art er hundreder af kultivarer opdrættet til specifikke træk som farve, størrelse eller form. Knopper, der er sat om efteråret, men artens art og sæsonbestemte vejrforhold påvirker de nøjagtige spiretider.
Maple træer tappes til sap i slutningen af vinteren, før knopper bryder.Livscyklus
I sommermånederne oplever løvtræer hurtig skudvækst. Lemmer, kviste og grene øges i længden. I løbet af efteråret satte knopper sig på denne nye vækst. De åbner det følgende forår og giver blomster og blade, når temperaturen stiger.
Arter og kultivarer
Rød ahorn (Acer rubrum L.), også kaldet sumpens ahorn og blød ahorn, er et landskabstræ, hvis voksende region strækker sig fra Nova Scotia til Florida til Texas og Oklahoma. I kølige klimaer bryder træet op i maj, men i varme regioner sprænger knopper i marts. Sukker-ahorn brister også i marts, mens sorte ahorntræer oplever knoppebryst i april.
Beskæring
Ahorntræer kan prale med stærkt faldsløv. Blade udvikler og giver skygge i løbet af sommeren, inden de skifter farve og falder om efteråret. Ahorn træer derefter ind i en sovende fase. Beskæring finder sted i denne fase, hvor det ikke vil forstyrre knoppens udvikling, og når det er mindst sandsynligt, at sav fra at skære grene.
