Sennep dyrkes på grund af frø og blade. Frøene er ingrediensen i den fælles tilberedte sennepskrydder. Sennep er let at dyrke fra frø derhjemme, selv i køligere klimaer, og vokser ofte som en frivillig plante i haver. Sennepsfrø kan findes i havebutikker eller samles fra sennepsplanter.
Sennepsfrø er runde og kommer i forskellige farver.Såningsmetode
Sennepsfrø skal sås en fjerdedel tomme dyb og tre inches fra hinanden, men senere tyndes til at være fem til ni inches fra hinanden. Rækker skal placeres en fod fra hinanden. Såning skal finde sted i det tidlige forår og det tidlige efterår. Hvis du dyrker din have før såning, skal du kun indtil lavt, så der forbliver vand i det øverste lag af jorden og frøplanterne kommer jævnt op. Du kan starte sennepsfrø indendørs, hvis det ønskes.
Foretrukne betingelser
Sennepsfrø kan lide at vokse i køligt vejr. Men hvis de dyrkes i varmt vejr, bliver bladene hårde og krydret, hvilket er en godbid i visse kulinariske retter. Sennepsplanter kan lide at få masser af sol og vand, så plant dem i et klart, solrigt område og vand dem i tørre perioder. En ukrudt haven seng vil minimere senneps konkurrence om vand med andre planter.
Vækststadier
Sennepsfrø spirer hurtigt inden for tre til 10 dage. De vokser hurtigt med det første og skaber møre blade, der kan spises i salater. Derefter vil bladene vokse store, hårde og krydret. Disse blade kan bruges i briserede salater eller sammen med andre stærkt aromatiserede fødevarer. Dernæst bolter planterne sig og skaber gule blomster, der til sidst bestøver og udvikler frø. Disse frø kan bruges til fremstilling af tilberedt sennep eller sennepspulver. Sennepsplanter kan ved fuld modning nå 30 til 45 tommer høje.
Potentielle problemer
Sennepsplanter står over for problemer på grund af insekter og sygdomme. Bladlus, loppebiller og kålmøl kan angribe en sennepsafgrøde, men de kan behandles med organiske pesticider. Downy meldug, hvid rust, sclerotinia stilkrot, bladplet og virusmosaik er blandt de sygdomme, som sennep er modtagelig for. En behandling er at være sikker på, at planter er placeret langt nok fra hinanden til at give mulighed for luftcirkulation. En anden er at undgå vanding af planterne om aftenen.
I det vilde
Vild sennep eller Synapis arvensis kommer fra Eurasia, men er vokset i USA siden 1700-tallet, hvor den nu er udbredt. Den vokser let i forstyrrede områder og er meget tilpasningsdygtig. Som kultiveret sennep er den spiselig og har en krydret smag, men den har meget mindre blade end kultiveret sennep. Dyrkede sennepsfrø kan gå vild, slippe væk fra haven og vokse i græsplæner eller langs veje.
