En halogen kogeplade er en type keramisk glasplade, der bruger en halogenpære til at varme mad i stedet for en elektrisk spole eller en gasflamme. Dets brugervenlighed og evnen til hurtigt at rengøres gør det til en meget populær mulighed for køkkenovn, men der er nogle ting, du skal overveje, før du vælger det frem for en gas- eller elektrisk komfur. Alvorlige kokke vil ofte vælge gasovne, og elektriske komfurer kan være langt billigere i det lange løb.
Hvad er en halogen-kogeplade?Fakta
HalogenpæreDer er tre måder at varmeoverføre fra et varmeelement: konvektion, ledning og stråling. Konvektion er, når varme overføres via en væske eller gas (f.eks. Den varme luft i en ovn). Ledning sker, når varmen overføres direkte fra overflade til overflade (f.eks. En pandekage på en varm bageplade). Stråling kræver slet ingen fysisk kontakt; varmen overføres af elektromagnetiske bølger på samme måde som solen varmer jorden. En halogen kogeplade bruger strålingen fra en halogenpære under en keramisk glasoverflade til at varme mad.
Typer
Gas- og elektriske kogeplader er afhængige af en kombination af konvektion og ledning. Gasplader er populære hos seriøse kokke, fordi de tilbyder hurtig temperaturjustering, mens elektriske kogeplader ofte bruges, fordi de er billige. Halogen kogeplader er meget populære, fordi de er lette at rengøre på grund af deres glatte overflade, og de tilbyder hurtig, jævn varme.
Fungere
Halogen-kogeplader bruger kraftige pærer fyldt med en halogengas som brom eller jod for at skabe strålende varme, der varmer det keramiske glas. Maden tilberedes som et resultat af både ledningen mellem den keramiske komfur og gryden, og også den direkte stråling fra selve pæren. Halogenpærer holder langt længere end typiske glødepærer.
Fordele
Fordi der ikke er udsat for arbejdsdele - kun den glatte keramiske glasplade - er de meget lette at rengøre. Når din halogenplade er kølet af, skal du bare sprøjte den med et køkkenrens og tør den af med en blød klud. De leveres ofte med indikatorlamper, der giver dig besked, når overfladen er for varm til at røre ved, hvilket er en ekstra sikkerhedsfordel.
Overvejelser
Sørg for, at de gryder og pander, du bruger, stemmer overens med anbefalingerne fra producenten af din halogenkogeplade. Nogle pander, som f.eks. Rundbundet eller af forkert størrelse, fungerer muligvis ikke godt med keramiske glasplader. Det er også muligt at bryde glaspladen, som er vanskelig og dyre at udskifte, så der skal udvises ordentlig omhu.
