Når man planlægger en sund kost, anbefaler eksperter masser af frugt og grønsager, herunder bælgfrugter. Bælgplanter er rige kilder til fiber, protein og komplekse kulhydrater, hvilket gør dem ideelle til en afbalanceret diæt. Mens limabønner og edamame begge er bælgfrugter, er de meget forskellige i præsentation, smag og ernæring.
Oprindelse
Lima-bønner er typisk hvide og sælges tørre.Begyndelsen på forskellene mellem limabønner og edamame begynder med deres oprindelse. Lima bønner er hjemmehørende i Sydamerika og er almindelige i peruviansk, argentinsk og endda mexicansk køkken. Edamame, derimod, stammer fra Asien med stor popularitet i Japan, Korea og Kina.
Udseende
Edamames er umodne sojabønner, der ofte spises rå.Limabønne, som undertiden kaldes en smørbønne i den sydlige region i USA, er en lille nyreformet bælgplante, der typisk er lys eller plettet i farve. De kan købes i vid udstrækning, så de koges, inden de indtages. Edamame er lille og lysegrøn, findes på markedshylder stadig i bælgene, der ligner store ærter.
Smag
Lima-bønner har en tynd hud og medium-blødt interiør, når de koges ordentligt. Der er en grund til, at de kaldes smørbønner: De har en svag smag med en glat tekstur meget som smør. Edamames skal tygges mere, fordi de er sværere og har en lidt sød smag.
Ernæring
Edamame har to gange proteinet fra limabønner og næsten halvdelen af kulhydraterne, hvilket gør det til en diæters drømmesnack. Limabønnen har imidlertid 18 procent færre kalorier end edamame og er fedtfri. Lima-bønner pakker også mere vitamin A, vitamin C og jern end edamame.
