Rustfrit stål er et af de mest almindelige materialer, der bruges i hjemmekøkkener. Dent og pletbestandigt, det opretholder sit skinnende udseende i årevis og kan endda overleve kokken. Letvægts rustfrit stål bruges ofte til bagetøj, men til brug i komfuret skal du kigge efter tunge pander i høj kvalitet mærket som 18/8 eller 18/10 gauge.
De fleste rustfrie stålpander er ovnfast.Anvendelser
Rustfrit stål gryder og pander er sikre til sautering, simmering og kogning på komfuret, og de fleste rustfrit stål gryder og køkkengrej er sikre til ovnen. Pander fremstillet i en tungere kvalitet af rustfrit stål er de mest holdbare og er mindst sandsynlige for at blive beskadiget i ovnen. Lejlighedsvis er håndtagene i en gryde i rustfrit stål ikke ovnsikre. Læs altid producentens etiket for at være sikker.
Typer
Rustfrit stål bruges til en række køkkenredskaber, herunder gryder og pander, bageri, skåle og blandesked. Metallet er meget hårdt og holder op til kraftigt slid og gentagne vask. Rustfrit stål er relativt billigt, og når det kombineres med en nikkellegering, reagerer det ikke på fødevarer. En regnbue nuance på panden er forårsaget af høj varme. Skrub det af med et rengøringsmiddel lavet af rustfrit stål.
Omsorg
Rustfrit stål er et af de mest hygeniske materialer, man kan lave mad på på grund af dets hårde, ikke-porøse overflade. Vask gryder og rustfrit stål i rustfrit stål i opvaskemaskine eller i opvaskemaskinen. Fyld gryden med vand, og lad den simre i 10 minutter for at fjerne forbrændt mad. Brug ikke slibende rengøringsmidler, der kan ridse rustfrit stål, eller lad det blødgøre natten over. Opbevar ikke mad i rustfrit stål pander, da maden kan korrodere eller pit overfladen.
Overvejelser
Pander i høj kvalitet er mere tilbøjelige til at have ovnsikre håndtag og låg. Kontroller, at håndtagene er fastgjort med nitter eller skruer. En ulempe ved rustfrit stål er, at det er en dårlig varmeleder. Det kan opvarmes langsomt, koge ujævnt eller skabe brændte pletter. Gode køkkenudstyr i rustfrit stål har en varmediffunderende base af aluminium eller kobber for at eliminere dette problem. Rustfrit stål har en tendens til at klæbe, især hvis det bruges til brød og kager i ovnen. Fedt og melpander grundigt inden brug.
