Sortøjede ærter er faktisk ikke ærter, de er en række bønner kendt som sydlige ærter. Sortøjede ærter er en afgrøde i varmt vejr og trives i sommermånederne. Den mest almindelige form er den afskallede sort, men hjemmearbejdere kan også høste bælgene, mens de stadig er unge og spiser bønner i skallen. Gartnere kan også efterlade bønnerne på planten, indtil de tørrer.
Sortøjede ærter er populære i Syden.Friske ørter med sorte øjne
Trin 1
Vent, indtil bælgene er 2 til 3 inches lange. Bønnerne inden i bælgene begynder bare at forårsage bule i form af bælgene, og bælterne selv er stadig fleksible og møre. Dette er normalt 60 til 70 dage efter plantning. Fjern bælterne fra planten ved at trække dem forsigtigt.
Trin 2
Køleskab i køleskab i op til to uger. Du kan bruge de sorteøjede ærter i deres bælg som erstatning for snapbønner i enhver opskrift.
Trin 3
Skal de sortøjede ærter ved at trække bælterne åbne. Brug tommelfingeren til at skubbe ærterne ud af bælgen og ind i en skål. Kog de afskallede ærter samme dag, eller opbevar dem i køleskab eller fryser.
Tørrede sortøjede ærter
Trin 1
Vent 90 dage efter plantning til bønnerne tørrer på planten. Bælgene er sprøde til berøring og brune eller gule. Vent ikke så længe, at bælterne opdeles, ellers vil du miste nogle ærter.
Trin 2
Træk de tørrede bønner boller af planten ved at trække dem forsigtigt fri.
Trin 3
Åbn bælgen med fingrene, og skub de tørrede bønner i en skål. Opbevar de tørrede bønner i en lufttæt beholder i op til et år.
