Støbejernspander er gammeldags køkkenartikler, der stadig fungerer så godt i dag, som de gjorde i vores bedsteforældres tid. Mange mennesker laver endda stolt mad på en gryde, der tilhørte en længe gået pårørende og sværger ved resultaterne. Panderne er holdbare og næsten uforstyrrende. De kan bruges på et hjemmebane eller hjemme på området over en brand. Støbejernspandernes effektivitet vil blive ødelagt ved at rengøre dem i opvaskemaskinen.
Intet hører en bøf som en godt krydret støbejernspande.Støbejern krydderi
Støbejernspander skal krydres, når de er nye. Finishen er ikke slidte og har ikke en nonstick-belægning. Maden holder sig uden krydderier. Når den er godt krydret, glider mad lige ud af gryden, og rengøringen er enkel. Krydderi kræver, at olie gnides i gryden. Derefter koges gryden i ovnen på lav varme i en time. Når du har ladet det køle af, kan du tørke overskydende olie ud, og gryden er klar til brug. Krydderi er grunden til, at du aldrig sætter din støbejernspande i opvaskemaskinen.
Støbejernspleje
Støbejernspander må aldrig vaskes med sæbe eller rengøringsmidler. Disse vil nedbryde de olier, som du omhyggeligt kogte ned i jernet. Støbejern krydderier bliver bedre med tiden og hyppigheden af brugen. For at bevare den hårdt vundne behandling skal du blot udslette gryden. Et papirhåndklæde klarer sig fint. Bunker af mad og overskydende olier og saft fjernes let på denne måde. Virkelig bagt mad kan gennemvædes i varmt vand kortvarigt, så længe gryden er tørret grundigt.
Opvaskemaskinens resultater
Når du sætter en støbejernspande i opvaskemaskinen, er din krydderi væk. Kombinationen af skrubbehandling, varmt vand og vaskemiddel fjerner effektivt krydderierne i gryden. Opvaskemaskinen ruster også jernet, da det er i en uforarbejdet tilstand. Det er unødvendigt at bruge opvaskemaskinen, da aftørringsmetoden er så effektiv. Opvaskemaskinen fjerner ikke formørkningen på ydersiden af en støbejernspande. Pander med ekstrem formørkning på ydersiden kan rengøres manuelt med god gammel albue fedt.
Genopretning
Hvis du har lagt gryden i opvaskemaskinen, skal du starte med at genoptage gryden igen. Desværre, hvis det er en familiearv, vil den aldrig genvinde dette niveau af krydderier og en vis tilknyttet smag, der går sammen med virkelig godt brugt støbejern. Pitting og ardannelse i en brugt gryde vil resultere i ujævn krydderier, som kun tiden kan helbrede. Rusten vil være kommet ind i de samme gruber og ar og skal slibes ud, før du behandler gryden med olie. Det er en langvarig proces, der stadig ikke giver dig din gamle pan.
