Soltørrede tomater kommer dehydrerede, oliepakkede og pulveriserede, hver med en anden holdbarhed. Udløbs- og pakningsdatoer på etiketten giver dig den bedste indikation af holdbarheden for uåbnede soltørrede tomater. Korrekt opbevaring, når du har åbnet dem, kan dog holde tomaterne friske i op til 12 måneder.
Hvilke soltørrende indretninger
Selvom soltørrede tomater fremkalder billeder af tomater, der er lagt på træborde, der tørrer i sollys, er den kunstige tilgang ikke effektiv for kommercielle udbydere. Soltørrede tomater, du finder i butikken, høstes på deres højeste modenhed og tørres med salt, træproduceret varme eller dehydratorer. Alle tørremetoder reducerer sukkerindholdet og koncentrerer tomatens essens til et pikant, syrlig produkt. De er enten pakket og solgt hele og i skiver, eller formalet til et pulver, der giver supper og saucer et ekstra spark med tomatsmag uden at tilsætte volumen.
Holdbarhed: Hele eller skiver tomater i olie
En uåbnet krukke med hele eller skiver tomater, konserveret i olivenolie, varer 12 måneder fra emballeringstidspunktet. Hold tæt lukkede, åbne krukker i køleskab i alt fra 6 til 12 måneder fra pakningsdatoen, inden de kasseres. Hold tomaterne fuldt dækket af olie for maksimal holdbarhed. Smid enhver væk med en dårlig lugt eller misfarvning.
Holdbarhed: Tørrede tomater og pulver i hele eller skiver
Uåbnede cellofanposer med tørrede tomater varer op til 9 måneder i køleskabet, og skårede og pulveriserede tørrede tomater varer op til 24 måneder i køleskabet. Frysning af uåbnede pakker forlænger deres holdbarhed med flere måneder. Åbnede soltørrede tomater og pulver varer op til 6 måneder i køleskabet. Brug aldrig soltørrede tomater, der ser harskne ud eller lugter dårligt.
Opbevaring
Korrekt opbevaring maksimerer holdbarheden for soltørrede tomater. Opbevar altid soltørrede tomater og pulver i køleskabet. Soltørret tomatpulver pakkes normalt ved temperaturer under frysepunktet. I lufttæt emballage opvarmes produktet til ca. 40 grader Fahrenheit. For at bevare smag og friskhed skal du opbevare den under 40 F med mindre end 65 procent fugtighed. Opbevar aldrig åbne soltørrede tomatpakker i nærheden af fødevarer med stærk lugt, såsom ost eller hvidløg, fordi disse lugte kan ændre tomatens naturlige smag.
