En grill med dyb pit tilbyder en enkel, meget billig metode til grilling udendørs. Det er også en af de eldste måder at piske et grillmad til venner og familie på.
Indtil i dag bruges deep pit bbq i Hawaii-kusinTrin 1
Vælg det ideelle sted til din dybe grill i haven. Tag højde for, at det holdes en praktisk afstand fra dit køkken og / eller fra dækket eller gårdhaven, hvorfra du vil underholde dine gæster.
Trin 2
Vælg et grillstativ, der passer til din bestemt grillplads. Dine muligheder spænder fra et grillstativ fra en gammel gasgrill, en metalhylde fra et gammelt køleskab til et ovnstativ. Sørg for, at den er robust nok til at bære vægten af den mad, du har til hensigt at tilberede i gropen.
Trin 3
Grav hullet til din grill. For bredden skal du tage højde for størrelsen på dit valgte grillstativ, som skal spænde åbningen. Hullet er ideelt set halvanden meter op til tre fod dybt. Dette giver den maksimale fordel af varmen fra ilden uden risiko for at brænde dit grillede mesterværk. Størrelsen på dette hul bestemmer størrelsen på din ild samt størrelsen (eller mængden) af mad du kan lave mad på samme tid, hvad enten det drejer sig om en gris eller et par stykker kylling.
Trin 4
Line pit med ildebrikker eller med store klipper. Dette tjener til at holde varmen og udjævne distributionen.
Trin 5
Saml nogle tænder til langvarig afbrænding. Gamle papirer, tørre kviste og nogle små bjælker kan bruges til dette formål. Få dette gjort, før du faktisk starter din ild, så du kan mate ilden, når behovet opstår.
Trin 6
Fyld gropen op til en tredje vej op med hårdttræ. Start ilden, og lad træet brænde ned. Det vil tage to til tre timer at danne en dejlig seng med kul. Fortsæt med at tilføje til træet, når det brænder ned, for at holde det på samme niveau (en tredje vej op i hullet). Spred kullerne jævnt for at danne en seng.
Trin 7
Krydre og bind derefter kødet op til en fast, tæt pakning. Brug f.eks. Kyllingetråd til at binde kylling eller kalkun op. Pakk kødet i flere lag aluminiumsfolie. Blødlægges et par juteposer i vand og indpakkes omkring aluminiumsfolien. Folien og jævnen adskiller kødet fra ilden.
Trin 8
Læg det indpakkede kød i grillhullet, dæk og stegt, indtil det er gjort, hvilket kan tage 15 til 20 timer. Afdæk og pak dit kulinariske mesterværk og server.
