Du trækker dine gulerødder ud af haven eller bringer salat hjem fra butikken og kaster dem på køleskabshylden. Efter salat tid er gulerødderne krympet, og salaten er brun og visnet. Problemet er sandsynligt, at du ikke tog dig tid til at opbevare dine produkter under de rette fugtighedsforhold, en situation, der kan undgås næste gang du opbevarer friske produkter.
At holde frugt og grøntsager frisk kræver det rigtige fugtighedsniveau.Definition
Relativ fugtighed er niveauet for vanddamp i luften. Jo højere procentdel af luftfugtighed, jo mere vand i luften. Du kan forhindre fugttab i grøntsager og frugter ved at holde dem kølige og på det højeste niveau af relativ fugtighed den bestemte sort kan håndtere, ifølge University of Tennessee Extension.
Betydning
Uden det rette fugtighedsniveau lider grøntsager og frugter. Producer, der hurtigt krymper, rynker eller ødelægger sandsynligvis er blevet opbevaret i for høj eller for lav luftfugtighed, siger gartnerieksperter fra Purdue University Cooperative Education Service. Når du ved, hvilket fugtighedsniveau forskellige typer grøntsager og frugt har brug for, kan du forlænge friskheden.
I køleskabet
Køleskabsknuseskuffer kan hjælpe med at opretholde det rigtige fugtighedsniveau, især hvis de holdes mindst halvfulde. Fugtige håndklæder placeret inde i skarpen kan kompensere for den tørre luft, der findes i de fleste køleskabe, rådgiver University of Tennessee Extension. Winter squash og tomater er blandt grøntsager, der ikke bør køles, bemærker Purdue-eksperterne.
Andre opbevaringsmetoder
Friskhed i råvarer afhænger stort set af det korrekte fugtighedsniveau.I tidligere generationer var rodkældre almindelige i hjem for at hjælpe med at bevare sæsonens frugter og grøntsager gennem vinteren. De arbejdede fordi de holdt opbevaringsforholdene gunstige for produkterne, inklusive fugtighedsniveauer. En fugtighedsmåler kan hjælpe med at overvåge niveauet i dine lagerområder, som kan omfatte kælderen. Dæmpning af gulvet, placering af beholdere med vand under luftåbninger eller brug af fugtigt halm eller savsmuld kan øge fugtigheden. Mere komplekse grove og fliseopbevaringsenheder kan også bygges til opbevaring af grøntsager og frugter, bemærker Purdue-gartnerieksperter.
Grøntsager
Grøntsager, der har høj relativ fugtighed mellem 85 og 95 procent, inkluderer asparges, rødbeder, broccoli og kål, gulerødder, blomkål, selleri, bønner, ærter, radiser, majs og majroer. Greener, scallions og salater har også brug for høj luftfugtighed, men bør holdes adskilt, anbefaler University of Tennessee Extension. Hold tingene tørre, under 85 procent fugtighed, til græskar, squash, løg og hvidløg.
Frugter
Frugt der kan lide høj luftfugtighed inkluderer æbler, sure kirsebær, ferskner, pærer, blommer, abrikoser, avokadoer og bær, mens et medium niveau anbefales til druer, søde kirsebær, meloner og citrusfrugter, rådgiver Purdue havebrugsafdelingen.
