Selvom det er vigtigt at holde dit skærebræt og alt køkkenredskab rent, finder du sandsynligvis kun skimmelsvamp på træ- eller plastikskærebræt og på slagterblokke. Glasskæreborde er generelt fri for dette problem, fordi de ikke er porøse og er meget sværere at ridse med under brug. Du kan prøve at fjerne skimmel og andre pletter med citron og salt, men du skal muligvis ty til blegemiddel for at fjerne hård skimmel. Når dine skærebræt er fri for skimmel, kan du bruge et af flere tricks til at holde dem på den måde.
Fjernelse af skimmel
Naturlig rensemiddel
Da skærebræt kommer i direkte kontakt med mad, kan du prøve en naturlig rengøringsmiddel først. Hvis dit skærebræt er mugent, drys et groft salt, såsom havsalt, generøst over brættet. Skær en frisk citron i halvdelen og brug den til at arbejde saltet ind på overfladen af skærebrættet. Saltet løfter hårde pletter og mindre mug ud af revner, riller og snit i skærebrættet, og citronen lader det lugte frisk.
Bleg det rent
Selvom det muligvis ikke er det første kemikalie, du når efter, når du rengør dit køkken, er blegemiddel et sikkert desinfektionsmiddel til brug omkring mad, når det bruges korrekt. Plus, det er en fremragende skimmelmorder. Blegemiddel holder enhver form for skærebræt rene og fri for bakterier - hvad enten det er træ, plast eller glas. Til rengøring af skærebræt og fjernelse af skimmelsvamp blandes 1 tsk blegemiddel i 2 liter vand. Dyp en kratbørste ned i blandingen og skrub skærebrættet med den, flyt børsten i små cirkler for at arbejde opløsningen i alle kroge og kroge. Når du rengør en træplade eller slagterblok med blegemiddel og vand, skal du bruge blandingen sparsomt for at undgå at mætte pladen. Hvis formen er modstandsdygtig, kan du prøve en mere potent opløsning af 50/50 blegemiddel og vand,
men gør ikke blandingen stærkere.
Forebyggelse af skimmel
Korrekt vasketeknikker
Selvom glas- og plastikskæreplader kan vaskes i opvaskemaskinen, skal du holde træskærebrædder væk fra dette apparat. Vask altid træplader med hånden og tør dem med et håndklæde for at fjerne så meget fugtighed som muligt, når du er færdig. Lad brættet lufttørre resten af vejen, før du lægger det væk, og stående det oprejst i opvaskemaskinen, så luften når alle sider af brættet. Rengør dine skærebræt en gang om ugen med hvid eddike. Påfør eddike på tavlen med en svamp eller papirhåndklæde, og lad den sættes i 10 minutter, før du skyller.
Påfør noget olie
Træskærbrætter og slagterblokke forbliver meget renere og formfri, når de får en regelmæssig belægning af olie. Blød en klud med mineralolie i fødevarekvalitet en gang om måneden og gnid olien ind i skærebrættet og gnider med trækornet. Påfør olien fristående, og lad den suge ind i træet i fem til seks timer, før du overskyder det overskydende med et rent håndklæde.
Undgå kød
Undgå at skære rått kød på dem for at hjælpe med at holde skærebrædder i træ og ridset plast. Juicerne fra kødet suges ind i trækorn og sømme på træskærebrædder og til ridser på plastik, der tager bakterier med. Glasskærebræt er meget bedre egnet til at skære rått kød.
