Salvia Officinalis, ofte kendt som haven salvie, er en kulinarisk urtfavorit. Den indeholder thujone i den flygtige olie, der tjener som et antiseptisk middel, antibiotikum og en vermifuge (udvisning af parasitter), og den er medlem af familien Lamiaceae (mynte). Sage er en hårdfør staude stedsegrøn med mange variationer: icterina med guldblade, purpurea med mørk lilla blade, der senere bliver grønne, tricolor med fløde, grønne og lyserøde blade, berggarten med store ovale blade og minum, også kendt som dværghavssage. Indfødt til Middelhavsregioner dyrkes den i øjeblikket i mange dele af verden.
Trin 1
Observer planten som en helhed for at bemærke, om den har de fælles identifikationskvaliteter for haven salvie: lille busk, der ikke vokser højere end 2 fods højde og spreder sig 1-2 fod bred.
Trin 2
Kom tættere på urten og observer dens blade og stængler for følgende egenskaber, der findes i salvie: lilla eller grøn woody, firkantede stængler dækket med en fin dun. Blade har en læderagtig struktur, også dækket med blødt hår og er stilkede og modsatte. Når de observeres nøje, viser de et netværk af vener på begge sider af bladet, og deres farve afhænger af urtenes sort (nævnt ovenfor).
Trin 3
Gnid blad mellem tommelfinger og pegefinger for at samle duft på huden. Sniff efter den karakteristiske lemon lugt af salvie.
