En frysetørrer er en enhed der bruges til at bevare letfordærvelige genstande. Frysetørrende fødevarer fjerner vandindholdet fra dem og erstatter det med en gas. Frysetørring er en fantastisk måde at bevare ernæringsværdien, farve, form og tekstur på fødevarer. Der er mange forskellige typer frysetørre, der kan bruges til at frysetørre fødevarer; de fleste af dem er dog ekstremt dyre. En billigere mulighed er at fremstille din egen frysetørrer.
Køb en styrofoam-køler, hvis du ikke allerede har en. Størrelsen på den styrofoam-køler, du har brug for, afhænger af størrelsen på den mad, der frysetørres. Køleren skal være lille nok til at pakke maden ind uden meget ekstra plads.
Læg et lag tøris hen over bunden af køleren, når du er klar til at bruge frysetørret. Læg ikke tøris i køleren, hvis den hjemmelavede frysetørrer ikke bruges med det samme.
Indstil fødevaren til at frysetørres oven på laget med tøris. Sørg for ikke at stakke mad eller poser oven på hinanden, de skal placeres side om side i køleren. Dæk genstandene med et lag tøris, og tilføj et andet lag madvarer til frysetørret oven på tørisen. Gentag denne proces, indtil styrofoam-køleren er næsten fuld. Sørg for, at det sidste lag er tøris.
Anbring låg på styrofoam-køleren, og lad det sidde i ca. 30 minutter. Kontroller de emner, der frysetørres for at se, om de er frosne faste, hvis ikke lægger låget tilbage på køleren, og fortsæt med at kontrollere emnerne hvert 5. minut. Når fødevaren er frossent fast, skal de fjernes og anbringes i en normal fryser, indtil de er klar til brug. Hvis emnerne er blevet vakuumforseglet inden frysetørring, behøver de ikke placeres i en normal fryser, men kan opbevares i et spisekammer eller en madklædeskab.
