I slutningen af 1700-tallet tjente den britiske kongelige flåde limes ombord på sine sejlskibe for at bekæmpe skørbug. I dag bruges limefrugter til at tilføje noget lynlås til margaritas eller til at smage en klassisk nøglekalkstykke. De forskellige typer kalktræer, der findes i USA inkluderer centrale kalktræer, tahitiske kalktræer og thailandske kalktræer. De producerer lidt forskellige frugter, men alle klarer sig bedst i varmt klima.
kredit: chanafoto / iStock / Getty ImagesBackyard kalkproducenter har en række forskellige størrelser og smag at vælge imellem.Key Lime eller mexicansk lime
Nøglekalk eller mexicansk kalk (Citrus aurantifolia), er et lille træ, der topper ud omkring 20 meter højt. Det trives i U.S. Department of Agriculture med hensyn til plantehårdhedszoner 9 til 11 og kan leve i 150 år. Træet er et stedsegrønt, med blanke, mellemgrønne blade, enten elliptiske eller aflange. Kronen er tæt, hvilket gør nøglekalk til et fremragende skyggetræ. Barken er glat og mørkebrun i farve. Nogle træer har torner.
Hvide, duftende blomster blomstrer om foråret, i gennemsnit 2 inches i bredden og kan være ensomme eller i små grupper. Når de først dukker op, har kronbladene en let lilla farve, der falmer hurtigt. Blomster har både mandlige og kvindelige dele, kendt som perfekte blomster.
Hver træ producerer mange limefrugter. De er runde, gule til grønne og måler normalt 2 til 3 inches i diameter. Kalkene starter med en grøn skræl, men når frugten modnes bliver den lysegul og kan være ru eller glat. Kødet er grøngult, duftende, saftigt, smagfuldt og fyldt med forskellige mængder frø. Nøglekalk frugter normalt om vinteren, men er også kendt for at producere frugt i løbet af foråret og sommeren.
Tahitisk kalk eller persisk kalk
Tahitisk kalk (Citrus latifolia), også kaldet den persiske kalk, trives i USDA-zoner 9 til 11. Det antages at være en hybrid af den mexicanske kalk og enten citron eller citron. Træer vokser op til 20 meter høje med udbredte grene og færre torner end den mexicanske sort.
Bladene er en medium grøn og formet som en lanceshoved. De har vingerede petioler eller udtalt stængler. Unge skud har et purpurfarvet skær, der snart falmer. Blomster kan blomstre året rundt, men er mest produktive i januar. De er hvide med en let lilla skær. Kalkene, der produceres af disse træer, er normalt frøfrie. Hver er mellem 2 og 3 inches lang og op til 2,5 inches bred, med en grøngrøn skorpe, når den er moden.
Thai Lime eller Kaffir Lime
En indfødt i Sydøstasien, det thailandske eller kaffir, kalktræ (Citrus Hystrix) kræver lidt varmere temperaturer end andre typer kalktræer. Den trives i USDA-zoner 10 til 12. Mens den ofte vokser som en busk, kan den også vokse til 25 fod høj. Artenavnet, Hystrix, stammer fra det græske ord for pindsvin. Det blev tildelt denne kalk på grund af de mange torner på grenene.
Det thailandske kalktræ dyrkes for det meste udendørs i Californien og Florida. I køligere klimaer kan thailandske kalk indgroes og dyrkes indendørs. Indendørs planter kræver masser af sollys og hyppig vanding og tåge. Ideelt set kan planterne indstilles udenfor i de varmere sæsoner og bringes tilbage indendørs, når gennemsnitstemperaturen falder til under 60 grader Fahrenheit. Dette træ er en stedsegrøn. Dens blanke, dobbelte blade er aromatiske, når de knuses. Bladene bruges ofte i asiatiske retter og marinader. Thai kalk blomster hele året med hvide kronblade blomster findes i små klynger på fire eller fem. Frugten er afrundet, grøn med en ujævn skorpe og kan vokse op til 2 inches i diameter. Massesmag er sur, men der er lidt juice. Papirmassen såvel som den sursmagende ujævne skorpe terpes eller reves ofte og bruges til madlavning.
