En hollandsk ovn er en kogepande lavet af metal, typisk støbejern, men aluminiumsgryder er ikke ualmindelige. Gryden har et tætsiddende låg, der hjælper med at isolere interiøret under madlavning. Hollandske ovne kan bruges på ovne med glasplader, forudsat at de har den rigtige konstruktion.
kredit: Tyler Olson / Hemera / Getty Images En glatbundet hollandsk ovn koges godt på en komfurplade.Glat bund
Nogle hollandsk støbejernsovne har tre korte ben, der bruges til at hæve ovnen over varme kul. dette er en lejrovn og er ikke egnet til en glasovn. En glatbundet støbejern eller aluminiums ovn er velegnet til brug på en glasovn.
Emalje
Emaljerede støbejerns hollandske ovne støbes ved hjælp af smeltet jern i sandforme. Porcelæns emalje dækker den hollandske ovn, der tilberedes ved høje temperaturer for at indstille emaljen. Den emaljerede overflade er glattere end den ufærdige overflade på en almindelig støbejernspotte, hvilket gør emaljerede gryder noget mindre tilbøjelige til at ridse en glasovn.
Glass-Top Care
Fabrikanter af glasovn anbefaler, at enhver gryde eller pande, der bruges på glasovne, er glat i bunden. Du skal løfte en varm hollandsk ovn fra glasovnen i stedet for at trække den; at trække i det kan uopretteligt ridse glasset.
