Mr. Meat Smoker er en lodret ryger, som du kan bruge til at ryge, stege, dampe, grille og stege mad. Mr. Meat Smoker findes i to varianter, en kulversion, hvor du brænder briketter til varme, og en elektrisk version, som du tilslutter et stikkontakt til varme. Korrekt brug af ryger indebærer at placere de rigtige ting på hvert af de tre niveauer af rygeren, det nederste niveau, hvor varmen genereres, det midterste niveau, hvor dampen genereres, og det øverste niveau, hvor du koger dit kød.
Rygning, ristning og dampning
Trin 1
Anbring den store skålformede kulpande i bunden af rygeren. Fyld skålen med trækul i henhold til den type mad, du laver mad. De fleste kød har bakken helt fuld, mens fisk, småvildt og skaldyr kun har bakken halvt fuld. Blødlægges trækulet med lettere væske og vent ca. tre minutter. Hvis du har den elektriske version af Mr. Meat Smoker, har du ikke en kulkande og behøver ikke noget kul. Tilslut den elektriske enhed, eller tænd kul.
Trin 2
Blødlægges mellem en og seks hickory chips i vand i cirka 15 minutter. Jo flere chips du bruger, desto mere intens vil den røgede smag være. For ethvert kød, som du vil bruge en halv fuld kulbræt, skal du kun bruge op til tre hickory chips. Placer chipsene med trækul eller i hickory bakken nær bunden af elektriske enheder. Hvis du steger eller damper dit kød, skal du springe over dette trin.
Trin 3
Sæt de fire trådbeslag fast i de fire huller på kanten af vandpanden. Sænk gryden ned i rygeren, og hæk beslagene i hakene på siden af rygeren. Fyld vandpanden med vand. Hvis du har den elektriske version, skal du kun fylde gryden halvvejs. Hvis du steger dit kød, skal du sætte vandpanden på plads, men lad det være tomt.
Trin 4
Placer den mindre grill inde i enheden, så den hviler oven på vandpanden. Føj dit kød til denne bakke, indtil det er fyldt. Sørg for, at kødstykkerne ikke berører hinanden på bakken. Placer den større bakke øverst på enheden, og tilsæt eventuelt resterende kød. Læg låget over enheden og kog, indtil kødet er færdigt.
Trin 5
Åbn sidedøren for at tilføje vand, trækul eller hickorychips efter behov under tilberedningsprocessen. Brug et kødtermometer dyppet ned i den tykkeste del af kødet for at afgøre, om det er gjort. Den ønskede temperatur vil variere fra 140 grader F til 180 grader F afhængig af kødtypen og den ønskede kødets sejhed.
Barbecuing eller stegning
Trin 1
Fjern trækulskålen fra bunden af enheden, hvis den er derinde. Hvis du har en elektrisk enhed, skal du tilslutte den og sætte låg på, så det får 15 minutter at varme op.
Trin 2
Anbring trådbeslagene inde i rygeren, med hver beslag fastgjort til et hak øverst. Sænk kulpanden over konsollerne. Hvis du har den elektriske model, skal du først sætte enderne af disse konsoller til vandpanden og sænke den ned.
Trin 3
Fyld trækulspanden med trækul, blødlægges med lettere væske og vent ca. tre minutter. Tænd kulet, og lad det brænde i cirka 30 minutter.
Trin 4
Placer den store grill på plads øverst på rygeren. Føj dit kød til grillen og kog, indtil det er gjort. Hvis du vil stege mad, som du kun kan gøre med den trækulversion af Mr. Meat Smoker, skal du sætte vandpanden oven på grillen og bruge den som en stegepande til at stege din mad.
