I et sted med formel spisning svarer antallet af bestikstykker til antallet af serverede kurser. Du starter med det yderste stykke bestik og arbejder dig ind på hvert kursus. De største gafler er middagsgafflene; mindre gafler kan bruges om hverandre i nogle sølvtøjssæt til salat og dessert, men forskellene i placeringen på bordet skelner dem.
Salat gafler og dessert gafler kan let forveksles.Placeringssager
Placering på bordet skelner let salatgaffel og dessertgaffel. For salater, der serveres efter hovedretten, er salatgaffelen placeret til højre for middagsgaffelen. Hvis salaten serveres først, vil gaffelen være på yderste venstre side af pladen ved siden af fiskegaflen. Dessertgaffelen ligger over pladen med tænderne pegende til højre. Nogle gange er der sat en dessertsked over dessertgaflen med skålen med skeen pegende mod venstre. I andre formelle omgivelser kommer dessertgaflen imidlertid til bordet med desserten.
Størrelsesforskelle
Størrelserne på de to gafler kan variere lidt, men i mange tilfælde er salat og dessertgaffel den samme størrelse. Begge er mindre end spisegafler, men større end østersgaffelen, den mindste gaffel i et formelt sted. Med noget bestik har salatgafflen længere tænder, men et kortere greb end dessertgaflen, der har kortere tænder, men et længere håndtag, hvilket gør dem til samme længde. I mange almindelige sølvtøjssæt kan en gaffel bruges om hverandre til både salat og dessert.
Tænder tæller
Salat og dessertgaffler har typisk en fjerde tand, mens en middagsgaffel normalt har tre, men undertiden fire. Den tykkere venstre fyr på nogle salatgaffler gør det lettere at skære grønne; det er til venstre, fordi flertallet af mennesker er højrehåndede. Den tykkere farve på salatgaffelen adskiller den fra dessertgaflen i nogle bestikmønstre. Ofte i sæt, der indeholder både en salat og en dessertgaffel, har salatgafflerne fire tænder, og dessertgafflene har tre.
Design er ensartet
Designet af salat og dessertgaffler er det samme, fordi alle bestik på et formelt sted har det samme design. Forskellene mellem alle gaflerne i en stedindstilling har at gøre med den samlede længde og forskellige størrelser på tænder og håndtag. Hvad gaffelen skal bruges til, bestemmer dens placering.
