Hvis opskriften kræver bagning af en madvare ved 400 grader, er Pyrex glas køkkengrej sikkert at bruge i en ovn, der er forvarmet til den temperatur. Ifølge producentens websted kan Pyrex-køkkengrej - inklusive målekopper og blandeskåle - "bruges til bagning i en forvarmet konventionel ovn ved enhver temperatur, som en opskrift kræver." Produkterne er også sikre at bruge i køleskab, fryser eller mikroovn, så længe du følger producentens brugs- og plejeinstruktioner.
Pyrex historie
Pyrex Glassware er fremstillet og solgt i Amerika siden 1915. Innovationen bag køkkengrejene kom fra hustruen til en forsker fra Corning Glass Works, der spekulerede på, om Cornings laboratorieglas ville lave en bedre gryderet end den, hun havde brugt. Forskeren tilpassede noget glas til sin kones brug, og det fungerede så godt, at virksomheden udviklede konceptet til en produktserie til hjemmekøkkener.
Det originale køkkengrej blev fremstillet ved hjælp af varmebehandlet, borosilicatglas svarende til Cornings jernbanelanterne og laboratorieglas. Denne forbindelse er modstandsdygtig over for en lang række temperaturer, men er sårbar over for brud, når den falder eller rammer. I begyndelsen af 1950'erne begyndte Corning at fremstille Pyrex fra en hærdet soda-kalkglasforbindelse, der har en sammenlignelig temperaturbestandighed, men større modstand mod brud end borosilikatglas. Sodakalkglas er blevet brugt konsekvent siden da. Selvom stilarter er ændret og innovationer tilføjet, bruger moderne Pyrex-glas den samme formel som de produkter, der blev lavet for næsten 60 år siden.
Sikker madlavning med Pyrex ovnvarer
Forvarm altid ovnen, inden du lægger Pyrex-køkkengrej i den. Mens Pyrex er beregnet til at gå sikkert fra køleskab eller fryser til en konventionel, forvarmet ovn, er dens integritet i fare, når den udsættes for intens bundvarme eller ujævn opvarmning. Konventionelle ovne opvarmes ikke jævnt under forvarmning. Indtil den angivne temperatur er nået, aktiveres de faktiske temperaturer over og under indstillingen, og slagtekyllingselementet eller bundbrænderen aktiveres. Når forvarmningen er afsluttet, slukkes den nedre brænder, og ovnstemperaturen stabiliseres, hvilket gør det sikkert at introducere Pyrex-glas og tilberedt mad.
Sørg for, at bunden af bagepladen er dækket med mad eller væske. Hvis du steger noget, der ikke helt dækker skålbunden, f.eks. Grøntsager eller kød, skal du tilføje nok vand eller madlavningsmasse til at dække bunden jævnt, inden du sætter skålen i ovnen.
Anbring ikke Pyrex-glasvarer under eller i direkte kontakt med et varmeelement eller flamme. Dette inkluderer slagtekyllinger, komfur, brødrister eller grill.
Brug ikke de plastiske låg, der følger med nogle Pyrex-produkter i ovnen. Lågene er beregnet til opbevaring af mad i køleskabet eller fryseren og kan også bruges i mikrobølgeovnen, men bør altid fjernes til ovnbage.
Håndter varmt glas med tør ovnmåtter eller grydelås, og anbring det på en tør, varmeabsorberende overflade, såsom en varm pude eller et foldet håndklæde. Sørg for, at glasvaren er afkølet til stuetemperatur, før du vasker det eller lægger det i fryser eller køleskab.
