Køkkenbordets toppe vurderes ud fra flere faktorer, herunder æstetisk appel, pris, modstand mod pletter, stød og ridser og deres evne til at tolerere varmen fra varme gryder og pander uden at ødelægge overfladen. Nogle materialer opfylder alle disse kriterier, mens andre mislykkes i visse kategorier, inklusive varmeudholdenhed.
Granit er et af de mest varmetolerante bordplader.Laminat, fast overflade og konstrueret sten
Laminatplader har så lav varmemodstand, at en kop varm kaffe kan få dem til at misfarve eller revne. Overflader med massivt overflade, typisk fremstillet af lag af smeltet akryl, er lidt mere varmebestandige, men beskadiges let af varme gryder og pander og vil endda revne, når de udsættes for ekstremt kolde genstande. Tekniske plader i konstrueret sten, lavet af kvarts kombineret med andre sten, varierer i varmemodstand fra fabrikant.
Granit og andre naturlige sten
Granit er et af de mest varmetolerante bordplader, hovedsageligt fordi dens naturlige dannelse afhænger af ekstraordinært høje temperaturer kombineret med meget højt tryk. En gryde kan tages fra den varmeste ovn og placeres på en bordplade af granit uden at efterlade nogen mærker eller pletter. Kvarts er meget modstandsdygtig over for brændende, men ikke så resistent mod skade som granit. Andre natursten såsom marmor, kleberstein, skifer og kalksten har moderat modstand mod varme, så det anbefales at klæbe eller varme puder til brug under gryder, der lige er fjernet fra komfuret eller ovne.
Terrazzo og genbrugsglas
Disse materialer er lige så holdbare som granit på alle måder undtagen varmetolerance. Mens de kan modstå en vis grad af varme, er de tilbøjelige til ruder eller revner, hvis der er placeret ekstremt varme gryder på deres overflader og er følsomme over for pludselige udsving mellem varmt og koldt. Den særlige varmemodstand i genanvendt glas er meget afhængig af de typer glas, der bruges i genvindingsprocessen.
Rustfrit stål, kobber og aluminium
Bordplader lavet af disse metaller kan modstå en hel del varme. Selvom varmen kan forårsage misfarvning, kan dette normalt udjævnes med milde slibemidler eller specielle metalrensningsopløsninger. Metalplader holder også varmen mere end andre typer gør, så man skal sørge for ikke at lægge kolde fødevarer på dem, mens de er varme, fordi dette kan fremme væksten af skadelige bakterier.
Andre bordplader
Hældede betonplader er meget modstandsdygtige over for høje temperaturer, så varme gryder og pander kan placeres på dem uden nogen chance for skade. Fliser lavet af keramik eller porcelæn sprækker typisk ikke af varme, men kan lide misfarvning. Slagter-blok bordplader er kun mildt modstandsdygtige over for varme pander og viser brændemærker, hvis der er placeret ekstremt varmt køkkengrej eller bagtøj på dem.
