Sydlige nødder træer værdsættes for deres træ såvel som de nødder, de producerer. Mange nødtræer skaber gode skygge træer og er vigtige kilder til mad og husly til dyrelivet. I det sydøstlige USA findes et antal forskellige nødtræer, hvoraf mange producerer søde spiselige nødder.
Pecanplantager er et almindeligt syn i Georgien.Pecan
Kommercielt dyrkede pekannødder dyrkes til at have tynde skaller og store nøddekød.Et medlem af familien Juglandaceae, pecannetræet er tæt forbundet med hickory. Pekantræet er hjemmehørende i USA og findes overvejende i sydøst. Kommercielt dyrkede pekannødder har typisk større nødderkød og tyndere skaller end oprindeligt dyrkede arter. Pekannødder har mange kulinariske anvendelser, herunder tærter og kager, og er en god kilde til vitaminer og antioxidanter. Med over 140.000 hektar plantet i pekantræer er Georgien nationens førende producent af pekannødder, ifølge University of Georgia. Texas, Louisiana, New Mexico og Arizona producerer også et stort antal pekannødder. Pekannødder høstes mellem oktober og november, når shucken begynder at splitte sig fra skallen. Pecan træ værdsættes til fremstilling af møbler, skabe og gulve.
Sort valnød
Native til Nordamerika findes det sorte valnødetræ i skove fra Massachusetts til Texas. Selvom dette træ engang var almindeligt fundet i hele sydøst, er det nu knap. I 1800-tallet var sort valnødstræ så almindeligt, at det blev brugt til jernbanebånd og splitskinnehegn på grund af dens råd modstand. Valnødtræ bruges stadig til møbler og pistollagre. Det sorte valnødetræ vokser typisk ca. 50 til 75 fod højt. Nødderne er runde og har dybt skurede skaller. Sorte valnødder har en stærk, karakteristisk smag og bruges ofte til bagning af kager og småkager.
Amerikansk kastanje
Kastanjer har glatte, rødbrune skaller.I følge Flora of North America var den amerikanske kastanje en gang et af de vigtigste træer i Nordamerika, indtil kastanjeblottet i 1930'erne næsten udslettede arten. Mens der stadig findes kastanjer, er de fleste inficeret med svampen. Videnskabsmænd undersøger måder at behandle inficerede træer og skabe riddebestandige hybrider. Nødderne fra den amerikanske kastanje, der bæres i spiny burs, har glatte, rødbrune skaller og søde, spiselige kød.
Allegheny Chinkapin Chestnut
Allegheny chinkapin kastanje eller chinquapin kastanje er et lille busklignende træ, der sjældent vokser højere end 20 meter. Allegheny chinkapin findes ofte i hele det østlige USA, fra New Jersey til Texas. Nødderne, som er meget mindre end amerikanske kastanjer, bæres enkeltvis i buer og ligner skinnende, brune agern. Når indfødte amerikanere, som engang var meget favoriseret af indfødte amerikanere, er søde og spiselige. Nødderne er også en vigtig fødekilde til en række vilde dyr, herunder kaniner, chipmunks og hjorte.
Shagbark Hickory
Shagbark hickory (Carya ovata), opkaldt efter sin karakteristiske, flagerende bark, er en af mindst otte forskellige typer hickory træer hjemmehørende i Sydøst. Shagbark hickory vokser 60 til 80 fod høj og bærer spiselige nødder. Shagbark hickory træ bruges til værktøjshåndtag og møbler. Det bruges ofte til brænde og til at ryge kød.
