De store røgfyldte bjerge i Appalachian-kæden løber langs hele den østlige grænse af Tennessee, og skove og bjergskråninger er fyldt med spiselige blomster, planter, bær og nødder. Nogle naturelskere nyder simpelthen opfyldelsen af at være i stand til at identificere lokal flora og fauna, der er sikre at spise, mens hard-core survivalists overvejer den viden, der er nødvendig for at være forberedt på at krydse ørkenen i det østlige Tennessee.
De østlige bjerge i Tennessee tilbyder mange spiselige planter, frugter og blomster.Blomster og urter
Lyseblå cikorie er en almindeligt fundet spiselig blomst i det østlige Tennessee, der ligner meget mælkebøtter, da deres blade er næsten identiske, og begge blomster har en lang medicinsk historie til at blive brugt til behandling af leverbetingelser. Passionsblomst, kaldet Tennessee's statsvildblomst i 1973 og kendt lokalt som Maypop, er en anden spiselig flora, der er hjemmehørende i området. De store, aromatiske blomster og lys gul frugt er en lokal favorit, der kan spises alene eller bruges til at tilføje en sød smag til gelé og syltetøj, mens de unge, møre blade kan samles frisk og lægges i salater, sauteret som en side eller tørret til senere brug. Spiselige urter, der findes langs Tennessee's østlige grænse, inkluderer gyldenrod, løggræs og vintergrøn.
Knolde og rødder
I det østlige Tennessee inkluderer almindelige spiselige knolde findes i naturen brede pilespidser, cattails og forårsløg lokalt kendt som ramper. Træsurlknolde giver den mest næring, men det er vigtigt at bemærke, at blade og blomster er meget giftige og ikke skal forbruges. I lighed med små kartofler er knolde forskellige typer forstørrede, ændrede plantestrukturer, der lagrer næringsstoffer til vegetationen. Rødder af den førnævnte cikorieblomst kan graves om efteråret, tørres og ristes til en kaffe- eller teerstatning. De kan også plantes på ny i en mørk kælder, da roden vil spire små bladhoveder, en grøntsag lokalt kendt som belgisk endiv.
Frugt og nødder
Det østlige Tennessee er rigeligt med mange nøddeproducerende og frugtbærende planter langs de frugtbare flodbed på Smoky Mountain bjergskråninger. Området er måske bedst kendt for sit udvalg af spiselige bær, der inkluderer bjørnebær, Bush-blåbær, amerikanske elderbær og morbær, der vokser på træer snarere end tornede bærer. Nødbærende træer, der ofte findes i det østlige Tennessee, inkluderer hasselnødder, butternuts og kastanjer. Spiselige hickory nødder, sorte valnødder og eikel kan endda findes i området. Når du spiser vilde planteprodukter, skal du være meget omhyggelig med at identificere dem korrekt og kun indsamle ikke-giftige materialer.
