Oregon producerer over 21 æblesorter, hvor Fuji og Gala er førende for statens produktion. Statens nedbør og milde klima gør det til en førsteklasses beliggenhed for æbleplantager. De fleste frugtplantager findes i Oregons nordvestlige region nær og omkring Portland. I 2009 producerede Oregon anslået 110 millioner pund æbler.
Oregon producerer over 21 æblesorter, inklusive Fuji og Gala.Honeycrisp
Disse mellemstore, sprøde æbler med flade toppe og bund kan have nogle lysegrønne eller gule kigger gennem den røde flush af sin skal. Honningekrisen er en relativ nybegynder; det har kun været på det kommercielle marked i de sidste 20 år. Som med mange af æblerne, der nu er almindelige på landmandens marked eller i købmandsforretninger, er Honeycrisps bestemt moderne, produktet af at krydse to forskellige sorter for at avle nye smags- og farvekombinationer. Honeycrisps blev udviklet af University of Minnesota's Agricultural Experiment Station, som har avlet æbler siden 1920'erne for at skabe dem, der klarer sig bedre i de koldere vintermåneder. Saftige og forfriskende, honningkrydder giver gode spiseklare æbler, især efter at de er blevet kølet. Køling bringer deres smag frem. Efter at de er kølet, kan de også være gode til dessertpies. De kan begynde at modnes i september og kan vare indtil april, når de er i kølerum. I henhold til den sidste Oregon Fruit Tree Inventory Survey (OFTIS) i 2006 er Honeycrisp-træer de mest populære nye æbletræer i staten. I sæsonen 2004-2005 blev der plantet flere honningcrispetræer end nogen anden slags.
Fuji
Aromatiske, faste og runde, disse store æbler sportsskaller, der er plettet pink overtop lysegul og grøn. Som navnet antyder, er Fuji-æbler en japansk skabelse; men de blev opdrættet fra amerikanske forældre, Red Delicious og Ralls Janet, en mindre kendt antikvariant, der giver Fuji sin lyserøde rødme. Fuji-æbler kan blomstre sent i sæsonen, fra oktober til december. Fordi de er søde og meget saftige, er de blevet mere og mere populære på det amerikanske marked siden de blev introduceret i 1980'erne. I Oregon bruges Fujis i Riesling-vine. Fujier har brug for lidt udsmykning for at spise. Selv æblejuce lavet af Fujis har brug for lidt sukker. De drager også fordel af køling, der bringer dens smag frem. Ifølge OFTIS er der flere Fuji-træer plantet i Oregon end nogen anden slags.
Gala
Duftende og faste, disse mellemstore æbler kan være en række farver, fra lysegulagtigt guld til en dyb rød, undertiden med lyserøde eller rødligt orange striber, afhængigt af hvornår de blev plukket. Gala-æbler blev udviklet i New Zealand i 1930'erne. De er en krydsning mellem en Kidd's Orange Red og en Golden Delicious. Galas er tidlige blomstrere og kan fås allerede i juli. Galas kan være sød, men har ikke så karakteristisk smag som Fujis eller Honeycrisps. Gala laver god madlavning eller ørken æbler. De opbevares godt, når de køles. Ifølge OFTIS er der lidt mindre gallatræer i Oregon end der er Fujier.
