Rustfrit stål er et holdbart og populært køkkengrejmateriale, men dets rustfrie glans kan sky. Sådanne stållegeringer består af mindst 10,5 procent chrom. Dette metal reagerer med ilt i luften og frembringer et beskyttende chromoxidlag. Dette lag hjælper med at forhindre farvning på ståloverfladen. Tilsætningen af nikkel og molybdæn forbedrer modstanden mod korrosion. Rustfrit stål er modstandsdygtigt over for korrosion og rust ved høje temperaturer, men under normal brug i hjemmet kan det få en overskyet overflade.
Rustfrit stål har brug for pleje for fortsat at se godt ud.Hårdt vand
Naturlige farvande, der strømmer over kalkregioner, absorberer calciumcarbonat og metalioner såsom magnesium. Dette kaldes hårdt vand og er velkendt for de rengøringsvanskeligheder, det forårsager. Det efterlader tynde aflejringer af calciumcarbonat på ståloverfladen, som viser sig vanskelige at fjerne, hvis de ikke tackle hurtigt. En mild opløsning af eddike eller citronsaft med vand påført med en blød klud på ståloverfladen giver sin glans.
Langvarig blødgøring
De legeringer, der anvendes i køkkenredskaber i rustfrit stål, har bedre korrosionsbestandighed end det stål, der bruges til rustfri stålvaske. Partikler på vaskeoverfladen kan løsne og fastgøre sig på redskabets overflade, når det blødgøres vand i vasken. Disse indlejrede partikler går i stykker og giver et overskyet eller rustent udseende på overfladen af redskabet. Den bedste løsning er at undgå langvarig blødgøring af stålredskaber.
Slibemidler
Den polerede finish af rustfrit stål køkkenapparater, overflader og tællere har en retningsbestemt korn. Deres formål er at skjule mindre ridser og at holde overflader og apparatet ser nyt ud. Ståltråd eller slibende rengøringsredskaber vil ridse overfladen, især hvis rengøringsbevægelsen har været på tværs af kornet. Selv en let slibende rengøringsdude kan beskadige og overskygge ståloverfladen.
Stivelsesholdig rest
Kartofler, pasta og ris efterlader en stivelsesagtig rest på siderne af en rustfri stålpande under tilberedningen. Stivelsesholdig rest fra stoffer opbygges på bunden af et strygejern. Resterne danner et overskyet lag. Den bedste mulighed for fjernelse er en mild opløsning af eddike i vand påført med en blød klud.
Rengøringsmiddel
Den bedste rengøringsmiddel til rustfrit stål er sæbe og vand. Rustfrit stål redskaber er sikkert i en opvaskemaskine og behøver ikke forspylning det meste af tiden. Syrer og blegemidler i stærke husholdningsrensere reagerer kemisk med ståloverfladen og efterlader en kedelig og uklar finish. Selvom milde opløsninger af eddike og citronsaft fungerer på ståloverfladen, er det eneste sikre, stærke vaskemiddel for stærkere pletter en opløsning af 1 procent salpetersyre og 90 procent vand.
