Californien producerer over 90 procent af alle blommer, der dyrkes i USA. Ifølge University of California Davis vokser ca. 250 sorter af blommer her. Disse sorter er opdelt i to hovedkategorier: japansk og europæisk. Blommen, et medlem af rosefamilien, har sin oprindelse i Kina, men blev domesteret i Japan for omkring 400 år siden for at blive den japanske sort, vi kender i dag. I Californien er blommer en vigtig afgrøde af frisk frugt.
Blommer har det videnskabelige navn Prunus domestica.Gule blommer
Shiro er en japansk type blomme favoriseret af Californien-avlere. Det er en af flere sorter af gule blommer, der findes i Californiens frugtplantager. Moderat i størrelse, dens gule hud er rødmet med lyserød. Kødet er saftigt og sødt, men syrligt ved gropen. Selvom mange blommer er freestone, er dette en clingstone blomme. Ifølge Jim Kratz ved Tuscola Conservation District's U. S. Department of Agriculture Service Center er Shiro-blommen en af de bedste tilgængelige blommer. Andre gule blommer inkluderer den tidlige gyldne - en ekstremt sød og saftig sort - den gyldne nektar og Mirabellen. Mirabelle er en lille blomst af europæisk type. Huden er gul og sprød, kødet sød og saftig. Mirabelle er også en favorit i Californien.
Gamle sorter populært i dag
Blomster af Santa Rosa er en gammel standby og en favorit blandt Californien-avlere. Luther Burbank udviklede denne overlegne blomme i 1906 fra nye japanske kultivarer. Han navngav blommen til ære for sine haver i Santa Rosa, Californien. Santa Rosa er en skinnende, rubinrød blomme, og udgør 30 procent af landets samlede blommer. Andre stadig populære gamle sorter er Damson og Old English Greengage, begge er europæiske sorter. Damson's oprindelse er Sortehavsområdet. En syrlig frugt, det er bedre til madlavning og konservering end at spise ude af hånden. Greengage er en saftig dessertfrugt.
Sorter af sorte blommer
Der flere forskellige sorte blommer. Blandt dem er Friaren, den sorte skønhed og den sorte pragt. The Friar er en ældre, men stadig populær, sort blomme. Friars er en dessertblomme, der spises godt af hånden. Kødet er cremet gult og ret fast, pit er lille. Dets hud er glat og skinnende. Når den er fuldt moden, er Friaren en dyb sort farve. Black Beauty er også en blomme af god kvalitet. Dets let bløde kød er ravfarvet med rødt. Huden er lilla-sort, når den er moden. En ret ny sort, Black Splendor er stor, sød og meget saftig. Den har sort hud med et strejf af mahogni ved skuldrene. Kødet er rødroet. Ifølge USDA Agricultural Research Service er Black Splendor plum en tidlig sort, der betaler den tidlige sæson højere priser, men for den fremragende smag er de ekstra omkostninger nominelle.
Sviskerplommen
Svisker, resultatet af tørringsprocessen.Dyrkere eksperimenterer konstant med nye sorter, men få af disse blommer betragtes som levedygtige til markedsføring - Californien forbedrede franske svesker blomme er en undtagelse. Denne nyere sort af den europæiske (franske) blomme er langt bedre end andre svesker. De er sødere - et krav til frugt, der bruges til tørring - og mere sygdomsresistente end mange andre blommer. Den forbedrede fransk er i øjeblikket den mest populære svesker af blomsterdyrkere i Californien. Det optager 98 procent af det samlede tørrede blommeareal i staten. Ifølge forskere ved University of California i Davis er en ny kultivar, Honey Sweet, endnu mere sygdomsresistent og meget sød, men det er en friskmarked blomme, ikke egnet til Californien tørret blommeproduktion.
