Tropiske mangofrugter har sødt gult kød inde i en uspiselig skorpe. Frugterne høstes under moden og modnes derefter af træet før brug. Vælg faste frugter uden synlige blå mærker, når du køber eller høster mango. Mangoer har typisk hudfarvet grønt med rødme og gul rødder. Hudfarve tyder ikke på modenhed, og en grøn frugt er ikke mindre moden end en gul eller lyserød. Mangoer kræver normalt stadig modning derhjemme uanset deres farve.
Mangoer er typisk under modne ved høsten.Trin 1
Læg mangoerne i en papirpose. Rul toppen af posen for at lukke den. Posen fælder den gas, der frembringes af frugten under modning og hjælper med til at fremskynde resten af modningsprocessen.
Trin 2
Placer posen et sted med temperaturer mellem 70 og 75 grader Fahrenheit, f.eks. På en køkkenbord. Køligere temperaturer forsinker modningen af frugten.
Trin 3
Kontroller mangoerne for modenhed hver til to dage under modningsprocessen. Tryk mangoen forsigtigt med tommelfingeren. Hvis frugten forbliver fast, men indrykkede lidt under pres, er den moden. Mangoer tager typisk mellem tre og otte dage at modnes.
Trin 4
Opbevar modnede hele mango i køleskabet i op til fem dage. Opbevar afskårne mango i køleskabet i op til fire dage.
