Skarpe, lette og rustfaste keramiske knive holder deres kant længere end en typisk stålkniv, men de er sprøde. Hvis du passe godt på en keramisk kniv og kun bruger den på genstande, den er bedst til, kan du gå år uden at udjævne klingen. Når du gør det, kræver den keramiske kniv særlig omhu - ikke kun nogen gammel manuel slibemaskine gør susen. Nogle sælgere af keramiske knive tilbyder levetidsslibning.
kredit: Sam Dao / iStock / Getty Images En velholdt keramisk kniv laver kortvarigt arbejde med friske produkter.Trin 1
Skyl bladets overflade med en opløsning af mildt opvaskemiddel og rent vand, skrub det forsigtigt rent og tør det med en blød, fnugfri klud. Dette hjælper med at fjerne mad og rester, hvilket gør skærpningsprocessen mere effektiv.
Trin 2
Vælg den passende slibemaskine. Til keramiske klinger har du brug for en elektrisk knivslibemaskine i stil-stil, ideelt set en model, der er specielt lavet til keramik. Under alle omstændigheder skal slibemaskinen have en diamantslibeskive eller et diamantslibebånd, der er vurderet til ca. 180 korn.
Trin 3
Placer slibemaskinen på en solid, plan overflade, og tænd slibemaskinen - typisk holder du en knap nede på siden. Indsæt kniven i slibemiddelens venstre eller højre spalte, så hælen, det nærmeste håndtag, først er dækket. Træk håndtaget glat tilbage mod dig, så hele kanten af bladet - fra hæl til spids - langsomt gennem spalten. Brug en let "op og ud" bevægelse for at sikre, at spidsen bliver skærpet - og løft håndtaget, når punktet kommer ud af spalten.
Trin 4
Gentag processen ca. tre til fem gange i en spalte, derefter ca. tre til fem gange i den modstående spalte for at sikre, at bladet får en jævnt skærpet kant på begge sider. Test kniven på et stykke frisk frugt eller en frisk veggie. Gentag om nødvendigt slibeprocessen - igen, skærp en lige stor mængde på begge sider - endnu en gang.
