Støbejernsspænder er utroligt alsidige og et must-have i køkkenet. I henhold til Cooks Illustrated kan støbejernspander bruges til stegning, sværd eller bagning, og de holder varmen bedre end andre typer køkkengrej. Hærdning eller krydderier er din stegepande nøglen til at forhindre rust og skabe en naturlig nonstick-finish. Ved korrekt brug og regelmæssig krydderi kan en støbejernspande vare i årtier. Mange støbejernspander sælges nu forkrydset, men du skal stadig vide, hvordan du kurere din stegepande, så den ser ud og koges som ny.
Trin 1
Forvarm din ovn til 350 grader F.
Trin 2
Vask din støbejernspande med varmt vand og flydende opvaskesæbe. Du skal normalt aldrig bruge opvaskesæbe på din stegepande; den eneste gang, det er passende, er lige, før du kurerer det.
Trin 3
Tør stegepanden godt med et rent opvaskhåndklæde.
Trin 4
Læg 1 til 2 spsk. af vegetabilsk olie eller forkorte i stegepanden og gnide den jævnt rundt på overfladen ved hjælp af et tørt papirhåndklæde. Kun et tyndt lag olie er nødvendigt.
Trin 5
Anbring stegepanden på hovedet i ovnen, og anbring et lag aluminiumsfolie nedenunder for at fange olie. Indstil timeren i 1 time.
Trin 6
Sluk for ovnen, og lad din stegeplade afkøle i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern stegepanden, og tør overfladen let med et rent papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
Trin 7
Brug din stegepande til alle typer madlavning nu, som er helbredt. Efter hver brug skal du skylle panden med varmt vand og fjerne eventuelle madpartikler med en svamp eller en kratbørste. Brug ikke sæbe. Tør stegepanden, og belæg den derefter let med kogespray.
Trin 8
Gentag hærdningsprocessen når som helst, hvor din stegepande begynder at se kedelig eller tør ud.
