Er alle keramiske skåle ovnbestandige?

Keramikprodukter er dannet af varme og bruges i varmerelaterede anvendelser, men svaret på, om enhver keramisk skål kan betragtes som ovnfast, afhænger af hver skål. Keramiske produkter fremstilles ved at smelte glas, danne det og varmebehandle det for at skabe den krystallinske struktur.

Forsigtighed

Hvis man antager, at keramiske skåle kan modstå varme, bare fordi de er dannet af varme, er det en fejlnummer. Keramiske skåle kan indeholde og styre varme fødevarer meget godt, men det betyder ikke, at alle keramiske skåle er ovnfaste. Hvis en keramisk skål ikke er designet til ovnbrug, og den alligevel bruges, eksisterer den potentielle sikkerhedsfare ved håndtering af skålen og dens varme indhold, fordi skålen kan revne, og dens varme indhold kan forårsage alvorlige forbrændinger.

Se efter etiketten

Keramiske skåle og gryder lavet til ovnskogning er tydeligt markeret til dette formål. Se efter et stempel, ofte på bunden af ​​skålen, med angivelse af, at det er ovnfast. Hvis du køber en keramisk skål fra en antik butik eller arver en, så spørg om dens anvendelser, hvordan blev den brugt før, og hvis den engang blev brugt til ovnskogning, kan den stadig bruges til det formål.

Tykkelse

Tykkelsen på en keramisk skål angiver, hvor meget varme og temperaturskift den kan modstå. Når en tyk-sidet keramisk skål placeres i en ovn, varmes den langsomt op, og når den tages ud, afkøles den langsomt. Tykkelsen beskytter integriteten af ​​den keramiske skål mod at bryde fra belastningen på dens materiale, da den gennemgår gradvise temperaturændringer. Tynd keramik er modtagelig for revner i lyset af varme og skarpe temperaturændringer. Selv varme fødevarer placeret i en kold keramisk skål kan forårsage for tidlig varmeudvidelse i et område af skålen, mens resten af ​​skålen stadig er kølig. Dette kan resultere i, at skålen revner.

Typer af madlavning med keramik

Bagning med en ovnfast keramisk skål er ikke det samme som bagning med almindelige bagepander. Det er ikke en god ide at bage kager og hurtigt stigende mad i keramiske skåle. De tager lidt længere tid at varme op, og de holder mere varme end almindelige bagepander, og det resulterer i ujævn bagt mad. Ovnbestandige keramiske skåle er mere velegnede til gryderetter, en-gryderetter, potter, gryderetter og gryderetlignende retter.