Asparges er en grøntsag, der ofte findes året rundt i købmanden, takket være moderne dyrkningsteknikker. Ikke kun er det en meget nærende grøntsag fuld af vitaminer, mineraler og antioxidanter, den er også lav i fedt og kalorier og er en kilde til kostfiber. Forkæl din familie med dens lækre, delikate smag ved kun at vælge de friskeste og bedste kvalitetspyd og tip og undgå dem, der er forkælet.
Kontroller aspargesspydene for at sikre, at de er faste og lige. Se hvor bunken er sikret. Hvis der er indrykk, hvor gummibåndet eller snoren blev bundet, skal du undgå asparges, da bunken begynder at miste sin friskhed.
Kontroller tipene, som skal være tæt lukket og enten mørkegrøn eller lilla. Kasser enhver, der er lys i farve, begynder at blive gul eller er begyndt at vende sig til frø.
Kig efter vådhed og slim, som er et tegn på, at aspargesen er forbi dens første. Friske aspargespidser er faste og tørre.
Lugt asparges for at se, om den har en dårlig lugt. Friske spyd har ingen lugt. Hvis du opdager en dårlig lugt, er det bedst at undgå bunten.
Undgå tykke, kimede spyd, der har tendens til at være gamle og ofte har mindre smag end tyndere, friskere spyd.
