Kogeplader i keramisk glas tilbyder nogle vigtige fordele i forhold til traditionelle elektriske brændere, såsom deres slanke udseende, let at rengøre overflade og hurtigere opvarmningstid. De fleste typer køkkengrej kan bruges på keramiske kogeplader, selvom der er nogle forskelle at overveje. På plussiden leder nogle pander varme mere effektivt end andre. På minussiden udgør visse typer pander en større risiko for at skade den glatte tilberedningsoverflade. Beslutningen om, hvilke pander der skal bruges, kommer dog stort set ned på din personlige præference.
kredit: Piotr Adamowicz / iStock / Getty ImagesPan på keramisk glasdisk.Panstyper
Pander fremstillet af enhver type metal, der leder varme godt, er generelt egnede med nogle få undtagelser. Ifølge keramiske kogepladerproducenten Miele er glas-, keramik- og stentøjskander ikke egnede til brug på keramiske glasplader, fordi de ikke er gode ledere af varme. Aluminium og aluminiumsbaserede pander fungerer sammen med en keramisk kogeplade til dine madlavningsbehov, men de har en tendens til at efterlade mærker på kogepladen. Disse mærker kan renses, men den ekstra vedligeholdelse er ikke ideel.
Induktion kogeplader
Nogle typer keramiske glasplader er induktionskogeplader, der overfører varme direkte til en gryde ved hjælp af en magnetisk induktionsspole. Kort sagt, køkkengrej, der er placeret på kogepladen, bliver varm, men den keramiske overflade er ikke i sig selv. Hvis du har en keramisk glas-induktionskogeplade, har du brug for pander fremstillet af magnetisk metal såsom støbejern eller stål. Kogegrej af kobber, aluminium og hærdet glas opvarmes ikke, fordi de ikke er magnetiske, hvilket gør dem i det væsentlige ubrugelige på en induktionskomfur.
Pan-baser
Dine pander skal have en flad, solid base, så de kan sidde jævnt på den perfekt flade overflade på en keramisk glasplade. Pander, der vingler, er ikke kun farlige, de er også ineffektive, da varme fra elementet slipper ud under dem. Nogle pander har en base, der er let konkave, når den er kold, men flatter, når den er varm. Hvis du ejer pander, der ser ud til at have denne form for base, skal du teste dem på kogepladen og se, om de er flade ud - hvis det er tilfældet, skal du fortsætte med at bruge panderne; ellers gør det ikke. Undgå at bruge pander, der har en ridset base, da de sandsynligvis vil ridse den keramiske overflade. Størrelsen på pandeunderlaget er en anden overvejelse. Brug ikke en gryde så stor, at den strækker sig ud over keramisk kogeplade, eller en så lille, at varmeelementet ikke er helt dækket.
Pan Vægt
Da en keramisk kogeplade ligner glas, kan du være bekymret for at revne den med tunge, solide pander. Overfladen er faktisk ikke glas og er mere robust end den ser ud. Du skal altid flytte pander direkte op eller ned på din keramiske glasplade i stedet for at skubbe dem, hvilket kan forårsage ridser. Det betyder, at du har brug for pander, der er lette nok til at løfte sikkert, når de er fyldt med varm mad. En stor støbejernspande, for eksempel, kan være for tung til fornuftigt at bruge med en keramisk kogeplade. Vælg pander med en god balance mellem robust konstruktion og et lettere heft.
