Forbrug af svampe giver flere sundhedsmæssige fordele. I henhold til Mushroom-Appreciation-webstedet "leverer de fleste svampe ca. 20 til 30 procent af det høje proteinindhold efter tørvægt." Svampe er også rige på fiber, D-vitamin og andre vigtige kosttilskud. Som enhver mad kan svampe gå dårligt. Forbrugende forkælet svampe kan gøre individer meget syge, så det er bydende nødvendigt at lære tegnene på, at svampe, der ikke længere er egnede til at spise.
Læs udløbsdatoen på emballagen, hvis relevant. Vend over beholderen eller pakken, hvis du ikke kan finde en udløbsdato øverst.
Kig over svampe for pletter. Plastre begynder at dukke op i nuancer af mørkebrun og sort, når svampe ikke længere er egnede til konsum.
Føl champignonerne for en slimet belægning. Den øverste del, også kendt som svampehovedet, er overvejende, hvor der forekommer symptomer på slimet ødelæggelse.
Undersøg gællerne under svampehovedet for at blive mørkere. Hvis dine svampe er blevet mørkere betydeligt siden køb, skal du smide dem ud.
Vær opmærksom på, om dine svampe forekommer tørre eller rynkede. Mærk stængler og hoveder til folder, der findes på svampen. Rynker angiver, at svampene ikke er spiselige.
Lugt champignonerne efter en ammoniaklignende lugt, der indikerer ødelæggelse. Hvis svampe lugter anderledes end en jordnær, naturlig aroma, skal du smide dem væk.
