Kog orange skræl for at få dit hus til at lugte lækker, eller brug dem til en velsmagende godbid til slikcoat og dypp mørk chokolade eller dekorere hjemmelavede scones. Uanset om din fornøjelse er duft eller smag, skal du ikke kaste skræl af den orange; pop det i en gryde med kogende vand, og lad den berusede appelsinduft fylde dit køkken og dit hjem.
kredit: vinicef / iStock / Getty Images Alchemien af appelsinskaller og varmt vand giver søde guld.Pot Prep
EN langsom komfur eller en tung emaljekande er ideel til kogende appelsinskræler, men enhver gryde gør i en knivspids. Fyld gryden generøst med vand - omtrent halvvejs til to tredjedele - og opvarm vandet til kogning på komfuret, eller bare sæt stikket i stikket, og sæt det til at putre. Sørg for at sikre gryden langt fra alle nysgerrige fingre, nysgerrige små husholdnings-tyranner og sprudlende kæledyr.
Parfume eller festmad
Hvis du planlægger at spise appelsinen som kandisk skræl, skal du bruge en organisk appelsin eller virkelig skrubbe huden på konventionel citrus. Pesticider forbliver på huden på appelsinen - ikke et problem, hvis du kasserer skrellet eller bare bruger det som en luftfrisker. Når appelsinen skrubbes, Skær et tyndt stykke af fra hver ende og score den resterende skræl i kvartaler. Skær bare skrællet og bunden - den hvide del - ikke selve frugten.
Segment og udsnit
Skræl fjerdedele af huden væk fra frugten - gem frugten i en forseglet beholder til snacking senere - og læg dem på et skærebræt. Med en skarp grøntsagskniv, score kvartaler på langs i strimler, og skær derefter gennem mærkerne for at adskille strimlerne. Dump derefter alle de smukt skårne skræl i det varme vand.
Valgfri smagstest
At lave kandisk skræl, bring appelsinerne til kogning i en åben gryde, hæld vandet af og gentag, tilsæt frisk koldt vand, sæt skrælene tilbage i kogt og hæld vandet ud igen. Gør dette to eller tre gange for at fjerne enhver bitter smag, så dine sukkeropbløde appelsinstrimler vil være sød. Når skrælene er kogt, opvarmes 4 dele sukker til 1 del vand til en simmer, og hold det ved at simre i ca. 8 minutter. Tilsæt derefter skrælene, og sørg for, at de alle er overtrukket, og lad dem simre i 45 minutter, eller indtil de er gennemskinnelige. Rør dem ikke og fjern dem med en spaltesked for at tørre på et køleholder. Nu har du kandiseret appelsinskræ til din næste knock-out-opskrift. Bonus: Dit hus lugter fantastisk.
Sikker dufte
Kogt appelsinskal er en ikke-toksisk og praktisk taget fri luftfrisker, så prøv det tidløse trick med at simre skræl på bagsiden af ovnen - eller i en åben crock-pot - når du vil have en frisk duft. Tilsæt andre naturlige og duftende planter og krydderier for at variere blandingen: a kanelstang, tranebær, hele nelliker, kardemomme, muskatnød, vanille - ekstrakt eller bønne, laurbærblade, lavendel, anis, æble eller citronskal. Kontroller fra tid til anden, og tilsæt mere vand, så gryden ikke koger tør - det ville bestemt ikke dufter godt. Kassering af den brugte skræl frisker også dit affald - appelsinskal deodoriserer og er tydeligt ubehagelig for bugs.
