Grillsæsonen skal være en lykkelig tid fyldt med duften af grillet kød og trerøg. Men hvis du laver madlavning over kul, er der fakta, du skal vide for at forblive sikkert, når du bruger grillen. Trækulbriketter kan, hvis de bruges forkert, være en trussel mod dit helbred eller endda dit liv.
kredit: Matt Antonino / Hemera / Getty ImagesLuk-up af brændende kulbriketter.Forgiftning af kulilte
Trækulbriketter udsender kulilte. Kulmonoxid er en giftig, usynlig damp, der bygger sig op indendørs og kan resultere i forgiftning, bevidstløshed eller endda død. Da trækulbriketter ikke udsender røg, er der intet visuelt signal til at advare om kuliltefaren. Udluftning af rummet eliminerer ikke risikoen, så trækulbriketter bør aldrig bruges til madlavning i et hjem, telt eller RV; de må kun bruges udendørs.
Potentielle kræftfremkaldende effekter
Ifølge American Cancer Association kan "kød, der er stegt og / eller trækul-grillet ved en meget høj temperatur, producere kræftfremkaldende stoffer (heterocykliske aminer)." ACA anbefaler, at man undgår forkullede fødevarer, især rødt kød, kogt ved meget høj varme i en længere periode. Center for videnskab i offentlighedens interesse siger, at grillning kan resultere i kemikalier kaldet polycykliske aromatiske kulbrinter eller PAH'er. PAH'er dannes, når fedt drypper på flammer eller varme kul; de flyder på røg og kan inhaleres eller slå sig ned med mad. Selvom der ikke er noget bevis på, at disse kemikalier forårsager kræft hos mennesker, forårsager 12 af de 18 PAH'er, der findes i kogt mad, kræft hos forsøgsdyr.
Irriterende luftvej
Trækul kan producere sotstøv og dampe, der irriterer lungerne og bidrager til åndedrætsproblemer for personer med allergi eller astma. Nogle kulbriketter er gennemvædet i lettere væske, hvilket kan fungere som en ekstra irriterende. For et sundere alternativ, skal du overveje at grille med et renere brændende brændstof som naturgas eller propan eller skifte til en udendørs elektrisk grill.
Forbrændingsfare
Det er vigtigt at passe på brande, der kan starte i pakker med våde eller kasserede kulbriketter. Vådt kul er en fare, fordi det spontant kan forbrænde, så det skal kasseres - væk fra huset - med det samme. Brugt trækul kan starte en ild, hvis der stadig er en levende gnist i kulene bortskaffes brugt kul i en metalbeholder, der er dækket med et stramt låg.
