Populær i det sydlige, hvor den lange, varme vækstsæson passer til deres behov, er lilla skrogede ærter en type lyserød sydlige ærter. Lilla skrogærter med bælg, der er ca. 50 procent lilla, er helt rigtige til frysning. De skal fyldes med lysegrønne, mellemstore, møre ærter. Du kan indefryse lilla ærter i plastikfryserbeholdere eller fryseposer. Tasker giver dig mere fleksibilitet i mængden af ærter i hver pakke, så du kan passe størrelsen til din families behov. Når frosne, lilla skrog ærter bevarer deres smag og kvalitet i otte til 12 måneder.
Trin 1
Fjern lilla skrog Ærter fra skallen, og anbring dem i et dørslag. Skyl dem ved at køre koldt vand over ærterne, mens du omrører forsigtigt med hånden. Undersøg dem, mens du omrører, og fjern eventuelle mørkfarvede eller beskadigede ærter. Anbring 1 pund ærter i en trådkurv.
Trin 2
Bring en gallon vand i kog i en stor gryde. Dyk trådkurven i det kogende vand og kog i et til to minutter. Begynd timingen, når vandet koger tilbage.
Trin 3
Fjern ærterne fra det kogende vand, og kør straks koldt vand over dem. Afkøl ærterne så hurtigt som muligt for at stoppe tilberedningsprocessen.
Trin 4
Anbring ærterne i plastikfryserbeholdere eller fryseposer. Når du bruger fryserbeholdere, skal du efterlade 1/2 tomme plads mellem toppen af ærterne og beholderens læbe.
Trin 5
Mærk containerne ved hjælp af frysebånd og en uudslettelig markør. Medtag datoen på etiketterne.
