Frugtsukker, også kendt som fruktose, akkumuleres naturligt i en række planter, herunder æbler, pærer, kirsebær, agave, søde kartofler, gulerødder, majs, hvede og sukkerrør. Kommercielle producenter af fruktose-sødestoffer har højteknologiske ekstraktionssystemer. Hjemmekokken kan dog anvende enklere metoder til at trække de naturlige sukkerarter fra planter. Brug hjemmelavet fruktoseekstrakt som et naturligt sødestof i en række drikke-, dessert- og andre madopskrifter.
kredit: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images Fang de naturlige sukkerarter, der findes i frugter.Trin 1
Macerér plantematerialet for at fremstille papirmasse. Valgfrie fremgangsmåder til macerering inkluderer fint hakket med en kniv, gitter og forarbejdning i en blender eller madprocessor.
Trin 2
Hæld massen i en glasbeholder. Tilsæt en lige mængde lunkent vand til beholderen. Rør papirmassen og vandet i flere minutter med en metalpind.
Trin 3
Line en anden glasbeholder med et papirfilter. Anbring papirmasse og vand i filteret. Filtrer saften i den anden beholder. Klem filteret godt fast.
Trin 4
Skrab massen fra filteret, og bland den med mere varmt vand, som du gjorde tidligere. Filtrer den resulterende juice på samme måde ved hjælp af et nyt papirfilter. Gentag processen med at udtrække saften fra massen mindst en gang til.
Trin 5
Læg saften i en gryde på en komfur. Drej komfurbrænderen på lav-medium varme, og bring saften til en simmer. Opvarm saften i flere minutter, indtil dens vanddel koges af og en sirup udvikler sig.
