En elektrisk ryger til grill udendørs har flere fordele i forhold til rygere, der bruger trestykke eller gas til brændstof. Elektriske rygere arbejder typisk med træpiller, der udleveres i en brænderkasse for at producere røg. Disse apparater har også en termostat til mere præcis temperaturregulering, når man ryger store og tykke kødstykker, såsom svinesteg og oksekød. For at bestemme, hvor længe du skal tilberede kød i en elektrisk ryger, skal du kende madens vægt og den mindste indre temperatur for sikkert forbrug.
Vej kødet før rygning for at bestemme den optimale tilberedningstid.Trin 1
Placer kødet på fødevareskalaen og noter vægten.
Trin 2
Følg producentens instruktioner for at starte elektrisk ryger. Indstil termostaten til 225 grader Fahrenheit.
Trin 3
Læg kødet på madlavningsristerne, luk låget og røg i cirka 20 minutter pr. Pund. For eksempel ville det kræve ca. tre timer og 20 minutter at ryge en svinekød på 10 pund. Det tager cirka to timer at tilberede et 6 pund bryst i rygeren.
Trin 4
Gennemborer kødet på det tykeste punkt med termometerspidsen, når du nærmer dig slutningen af rygningstiden. USDA anbefaler, at du koger oksekød, steaks, stege og koteletter til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit. Stegt kød, svinekød, kalvekød og lammestek skal ryges til mindst 160 grader Fahrenheit. Ryg fjerkræ til en minimum intern temperatur på 165 grader Fahrenheit.
