Selvom hvid salvie (salvia apiana) og almindelig haven salvie (salvia officinalis) er nært beslægtede, er de forskellige i både udseende og brug.
Forskellige urtesorter har forskellige egenskaber.Udseende
De modne blade af en hvid salvieplante er glatte og hvide, mens bladene fra haven salvie er grå eller grå / grøn. Også hvid salvie er lidt større, vokser 4 til 5 fod høj sammenlignet med haven sages maks. Fod på 2 fod.
Blomster
Hvide salvieblomster er for det meste hvide med antydninger af lavendel, mens haven salvieblomster normalt er lilla eller blålig-lilla (selvom de undertiden også kan være lavendel eller hvid).
Beliggenhed
Hvid salvie er hjemmehørende i sydvest og foretrækker tørre, næsten ørkenforhold, mens haven salvie er hjemmehørende i Middelhavet og Spanien og har brug for regelmæssig vanding (ikke tørke tolerant).
Anvendelser
Både hvid salvie og haven salvie bruges til pryd og medicinske formål, men hvid salvie bruges også ofte som røgelse, mens haven salvie oftest bruges som krydderier i opskrifter.
Sjov kendsgerning
Der er over 800 kendte sorter salvia (salvie).
