Halogenovne og komfurer er kogeapparater, der er i stand til at generere varme ekstremt hurtigt. Disse ovne opvarmes ved at frigive røde lys. Halogen flytter varme gennem luften. Nogle gange når denne varme direkte til fødevaren og koger den jævnt uden ledning, mens andre gange varmen rammer et køkkenredskab og koges på samme måde som de traditionelle komfurer tilbereder. Mens de er effektive, har halogen tilberedningsenheder nogle gange ulemper.
Køkkenudstyr
Halogenvarme fungerer kun med madlavningsmaterialer fremstillet af magnetiske materialer, såsom rustfrit stål og støbejern. Aluminium, kobber og glas er ikke effektive, når man bruger halogenvarme, ifølge webstedet om induktionssted. Derfor må de, der netop har installeret en halogenovn, muligvis udskifte deres gryder og pander.
Styrke
Nogle kokke synes, at halogen ikke er så stærk som andre slags kogemedier, og at pro-gasområderne er meget stærkere, ifølge induktionsstedet.
Stråling
Halogenvarme kan medføre strålingsfare. Den Europæiske Union undersøgte humane immunsystemproblemer, hjertevirkninger, nervesystemeffekter, neurale adfærdseffekter, okulære effekter, genotoksicitet, kræftfremkaldende kræft og problemer med melatoninproduktion ifølge induktionsstedet. Ifølge det amerikanske arbejdsministerium fortsætter denne forskning fra 2010.
Strømafbrydelse
Halogen madlavning bruger elektricitet. Hvis der er elektrisk strømafbrydelse, kan halogen-tilberedningsapparater ikke bruges i henhold til induktionsstedet. Husejere kan dog bruge propan-drevne backup-generatorer til begivenheder, hvor strømmen går ud, og halogenapparatet har brug for en anden energikilde.
Mangel på flammer
Halogen madlavning producerer ikke flammer, hvilket gør det umuligt for mad at blive forkullet, når man laver mad. Imidlertid opretholder induktionsstedet manglen på flammer øger sikkerheden ved halogenovnen.
Pris
Halogen kan være dyrere, når elpriserne stiger. Halogenvarme bliver imidlertid mere overkommelig, når gaspriserne stiger, eller når elpriserne falder, ifølge induktionsstedet.
Elektrisk stød
Halogenovnen kan forårsage et elektrisk stød, hvis ledningen bliver våd. Apparatet kan også blive farligt, hvis det elektriske stik beskadiges, ifølge GE Housewares. Ovnen må aldrig nedsænkes i vand.
Burns
Halogenovne brænder sandsynligvis ikke dem, der bruger dem, fordi selve ovnen ikke genererer varme, men i stedet er afhængig af beholderen for at skabe varme. Maden og køkkenredskabet kan dog stadig være varmt, og dem, der bruger halogenovnen, kan stadig ved et uheld forbrænde sig selv, ifølge GE Housewares. Dette er især et problem, når du laver mad med vand eller olier, da de kan blive opvarmede og ved et uheld forbrænde.
