Efter høst af agurker skal du passe ordentligt og opbevare dem for at opretholde deres friskhed. Agurker begynder at rådne, hvis de forlades på vinstokkene for længe. Imidlertid vil agurker, der er høstet og overladt til at hvile under mindre end ideelle forhold, begynde at rådne endnu hurtigere.
Opbevaring af agurker efter høst på et køligt mørkt sted vil bremse deres blødgøring.Blødgøring
Agurker vil begynde at blødgøre efter høstningen, da vandet fra frugten begynder at fordampe. Uden det ekstra vand, som vinstokken leverer til agurken, vil agurken selv begynde at blødgøre, når vandet fra agurkens celler begynder at fordampe. Dette er en naturlig proces og vil ske uanset typen af agurk.
Opbevaring
Korrekt opbevaring af agurker vil hjælpe med at bremse nedbrydningsprocessen. Opbevaring af plukkede agurker i et fugtighedsstyret rum, der holdes på en kølig temperatur og et mørkt oplyst rum, hjælper agurken med at blive sprød i længere tid. Mange moderne køleskabe har en crisper- eller grøntsagsskuffe, som er et ideelt sted at opbevare agurker. En anden mulighed er at opbevare agurkerne i en rodkælder, hvor temperaturen er markant køligere.
Temperatur
Agurker skal opbevares mellem 50 og 60 grader Fahrenheit for at sikre, at grøntsagerne har den længste hyldelængde. For kold temperatur kan forårsage, at den delikate frugt fryser. For høj temperatur kan medføre hurtigere dehydrering.
Bevarelse
En anden mulighed for opbevaring af agurker, før de bliver bløde, er at konservere agurkerne kort efter, at de er modnet. Du kan nemt lave køleskabet med pickles ved at lave en hjemmelavet saltvand med eddike, krydderier, sukker og salt for at holde skiver af agurker i. Hvis du gerne vil, kan du også agurkerne lave hjemmelavede pickles. Du kan endda gøre dette med agurker, der allerede er blødgjort lidt.
