De duftende og smagfulde blade af basilikumet er værdsatte for deres friske eller tørrede kulinariske brug. Kokke bruger dem til at smage mange retter, herunder suppe, kød, grøntsager, saucer og endda nogle bagværk og likører. Basilikum vokser som en årlig plante, hvilket betyder, at den dør helt tilbage hvert år. Høst bladene på det rigtige tidspunkt sikrer, at de får den mest smag, og at du får en rigelig afgrøde.
Basilikum er klar til sin første høst inden for seks uger efter plantning.Trin 1
Høst basilikum, når planten er 1 fod høj og har mindst fire sæt fuldt uudviklede blade. Skær bladene tæt på toppen af planten, og efterlod mindst to sæt blade i nærheden af plantens bund. Fjern højst halvdelen af plantens højde ved hver høst.
Trin 2
Pick basilikum forlader en anden gang tre uger senere, efter at planten er vokset til sin forrige høsthøjde. Fortsæt med at høste bladene hver tredje uge.
Trin 3
Fjern eventuelt resterende løv, når blomsterknopperne begynder at svulme op, men inden de åbnes. Basilikum mister det meste af sin smag under blomstringen og dør derefter hurtigt tilbage, når blomstringen er afsluttet.
