Udtrykket "mynte" bruges ofte i henvisning til alle typer mynte, herunder pebermynte, spearmint og andre sorter. Der er imidlertid subtile forskelle mellem pebermynte- og mynteekstrakter.
Pebermynte- og mynteekstrakter fremstilles ved at ekstrahere olien fra plantens blade.Forskel
Den største forskel mellem pebermynte- og mynteekstrakter er planten, hvorfra de stammer. Pebermynteekstrakt er lavet af ren pebermynteolie, mens mynteekstrakt stammer fra et hvilket som helst antal eller kombination af, kulinariske mynteplanter.
Anvendelser
Pebermynte og mynteekstrakter smager slik, småkager, kager og andre bagværk. De bruges også til forbindinger, te, frugtretter, marinader og vinegarer. Pebermynte og andre mynteekstrakter kan udskiftes i opskrifter, selvom smagene er forskellige.
Efterligninger
Imiteret pebermynte- og mynteekstrakter bruger kunstige smagsstoffer til at skabe smagen af rene ekstrakter. Imitationer indeholder ikke de samme fordele som rene ekstrakter og er ofte mildere i smagen.
