Hvis du beder en botaniker om at navngive almindelige frugter, der vokser i jorden, som i underjordisk, får du sandsynligvis et enkelt svar: jordnødder. Ja, en jordnødde er en bælgplante, men den er også en frugt, efter botanisk definition. Og der er masser af andre kendte fødevarer, som de fleste af os kalder grøntsager, der faktisk er frugter, herunder tomater, agurker, aubergine og grønne bønner. Der er også andre "nødder", der faktisk er frugter-valnødder og kastanjer blandt dem - såvel som et par "frø", såsom solsikkefrø. Men hvad der er almindeligt blandt alle disse frugter, undtagen en, er, at de vokser over jorden (eller på toppen af jorden). Kun jordnødden vokser i jorden, og det er derfor, nogle kulturer kalder det en jordnød.
kredit: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPeanuts er en frugt, der vokser under jorden.Hvad er en frugt?
Alle frugter starter som blomster. Blomsten indeholder en æggestokk, den reproduktive del af planten. Selve æggestokken indeholder en eller flere æg, og et af æggestokkens vigtigste job er at beskytte ægløsning, indtil de bliver til frø. Når blomsten udvikler sig, bliver æggestokken hævet og kødfuld for at beskytte dens æg. Denne kødfulde del, uanset om den er blød, hård, tør eller endda shell-lignende, er den del, vi kalder frugt. Og frøene inde i denne frugt er ægløsning.
Et af æggestokkens andre hovedopgaver er at hjælpe med spredning af ægløsninger eller frø. Dette er grunden til, at mange frugter er farverige og gode at spise: de inviterer dyrelivet til at komme og spise dem, derefter fordøjes de, og frøene (som ikke fordøjes) sprænges et sted væk fra moderplanten, og spredes således frøene . Mennesker, som ikke er så nyttige til spredning i den moderne verden, ligesom frugt af samme grunde dyr gør. Frugt kan også spredes ved blot at falde ned på jorden eller på anden måde via andre rejsemåder.
Kort sagt er en frugt en kødagtig plantestruktur, der følger blomsten i en plantes livscyklus, og som indeholder plantens frø inde i den. En frugt er plantens æggestokk, adskilt fra dens rødder, stilk eller blade.
kredit: sakdinon / iStock / GettyImages Frugtens kød er æggestokken og er der for at beskytte frøene.Hvorfor kaldes nogle frugter grøntsager
Mens frugter er klart defineret i den botaniske verden, er grøntsager det ikke. For nogle er definitionen af en grøntsag den spiselige eller næringsrige del af en plante. For andre (inklusive de fleste lagfolk) er en grøntsag enhver plante, der er spiselig, men ikke er en frugt - eller en nødde, frø eller krydderi. Denne tankegang ser ud til at være støttet af De Forenede Staters højesteret, der i 1893 dømte, at en tomat er en grøntsag og ikke en frugt. Denne juridiske sondring blev imidlertid truffet for at påvirke takster på den populære mad snarere end at tjene som en edikt om botanisk klassificering.
Måske endnu mere forvirrende er den almindelige gartneres brug af "frugt" til at betyde det ønskede udbytte eller et produkt fra havebrug. Under denne anvendelse betragtes en zucchini, en roerod, en kartoffel og en vandmelon som lige frugter. Tilsvarende er alle bær, der vokser på en hvilken som helst type plante, uanset om de er spiselige eller ej, også frugter.
kredit: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado er en frugt med et enkelt frø (hvad vi kalder pit).Hovedpunkterne er, at grøntsager er meget sværere at definere end ægte frugter. En frugt er en æggestokk og dens indhold. En grøntsag kan komme fra mange forskellige planter, herunder blade, stilke, rødder, knolde, jordstængler og frø, blandt andre dele.
Frugter (de spiselige dele), der vokser under jorden
Efter gartnerens eller gartnerens brug af udtrykket frugt - den del, du spiser, og ofte den eneste grund til, at du dyrker planten - der er mange almindelige fødevarer, der vokser i jorden. (Og nu ved du, at kun en af dem faktisk er en frugt.)
- Jordnødder: Jordnødder vokser fra blomster nær bunden af plantens overjordiske del. De befrugtede æggestokke (jordnødderne) vokser nedad i jorden, hvor de modnes. De høstes ved at trække hele planten op og trække jordnødderne væk fra plantens rodområde.
- Gulerødder og rødbeder: Den del af en gulerod eller en roer, du spiser, er faktisk plantens rod, eller nærmere bestemt dens taprot. En anden grøntsag i denne familie er pastinakken. Gulerødder, rødbeder og pastinak henvises ofte til rodfrugter, hvilket er nøjagtigt. Mens de fleste rodgrøntsager vokser under jorden, er den del, du spiser, ikke altid roden.
- Løg, hvidløg og purre: Nogle rodgrøntsager kommer fra plantens pære, som det er tilfældet med løg, hvidløg, purre og fennikel. Purre og fennikel har også spiselige blade, ligesom nogle løg, som f.eks. Scallions (grønne løg). Pærerne vokser under jorden, mens bladene danner en stilklignende struktur, der kommer ud fra jorden.
- ingefær: Den del af ingefærplanten, du spiser, er en kødfuld knold snarere end plantens rod, på trods af det fælles udtryk "ingefærrød." En anden spiselig plante i samme familie som ingefær er tumerisk, men i dette tilfælde er plantens rhizom mere nyttig end dens rod.
- Kartofler: Kartoffens "frugt" er også en kødfuld knold, ligesom ingefærens frugt. En knold er som en underjordisk opbevaringstank med mad og vand til planten, der giver næring til planten i tider med tørke. Rødder vokser under knolden, og skudene vokser over. Andre spiselige knolde inkluderer yams, søde kartofler, cassava og taro.
kredit: ilyakalinin / iStock / GettyImages Vækststadier i en jordnødderplante.
