Matcha te pulver er populært i Japan. Den traditionelle japanske teceremoni koncentrerer sig om at drikke matcha-te. Teen er populær i USA for sine sundhedsmæssige fordele og er kendt for sin søde smag. Efter at matcha er høstet, anbringes matcha-bladene fladt og tørres. Bladene fjernes derefter, afstemmes og sten males til et fint pulver. Processen er ret tidskrævende, og det kan tage en time at male 30 gram matcha. Matcha sælges typisk i pulverform, men du kan dyrke en matcha-plante og gennemføre processen selv.
Matcha bruges også til bagningTrin 1
Vælg et sted at plante din matcha. Planten vil til sidst vokse til en busk på omkring 5 fod i diameter, så vælg et sted, der er mindst 12 meter væk fra andre planter. Vælg et sted, hvor planten får fuld sol.
Trin 2
Grav et hul til din matcha-plante. Hullet skal være mindst tre gange så bredt og tre gange så dybt som matcha-beholderen.
Trin 3
Plant din matcha-teplante i sandjord. Du kan også dyrke planten fra frø, men det vil tage yderligere to år, før planten når modenhed.
Trin 4
Tilføj et par inches af mulch omkring matcha-planten. Matcha-planter kræver fugtig jord, og mulch hjælper med at bevare jordens fugtighed.
Trin 5
Føj gødning til jorden, når du oprindeligt planter og ikke mere end en gang hvert halve år. For meget gødning kan føre til rodrot.
Trin 6
Fire uger før høsten, skal du begynde at skygge din plante. Traditionel matcha-te-produktion kræver, at planten skygges af bambusmåtter eller vinylplader. Ved at skære sollys fra planten tilbage, beholder tebladerne flere aminosyrer, og planten efterlades med blødere knopper.
Trin 7
Høst dine planteblade. Traditionel matcha høst udføres en gang om året i begyndelsen af maj. Høst kun de yngste blade og knopper, typisk de tre terminalblader og terminalknoppen.
