Når du beskæftiger dig med elektriske komfurer, finder du typisk to designs: strålende og keramisk. Mens disse to typer kogeplader er ens, er den største forskel imellem den faktiske overflade på komfuret. Valg af disse to typer madlavningsoverflader afhænger af dit prisklasse såvel som det ønskede udseende, du vil have til køkkenet.
Den type komfur, du bruger, hjælper med at bestemme kvaliteten af din mad.Radiant
Strålende madlavning henviser til varmeoverførslen fra en hovedvarmekilde til en anden genstand. For kogeplader er et strålingsapparat, der effektivt overfører varme gennem bunden af gryder og pander. En almindelig misforståelse er, at en strålende kogeplade er den samme som en keramisk kogeplade; strålende madlavning henviser imidlertid også til spoleelementer, gaselementer og induktionskogelementer. En almindelig strålende komfur er en spiralelement komfur.
Grundlæggende har denne kogeplade en spole af metal, der opvarmes til rød-varme temperaturer. Den varme, der genereres fra disse spoler, overføres derefter gennem kogebeholderen. Et gasstrålende element har traditionelt rist, der løfter en gryde over brænderen. Når gaselementet aktiveres, varmer det kogekarret gennem kontrollerede flammer.
Keramisk overflade
En keramisk kogeplade fik sit navn, da overfladen på kogepladen er fremstillet af keramisk glas. Den største fordel ved en keramisk kogeplade er dens lette oprydning. Når du er færdig med at tilberede, sprøjt overfladen med en keramisk rengøringsopløsning og tør den af. Keramiske kogeplader er også designet til at forbedre varmeoverførslen fra det skjulte stråleelement til bunden af kogebeholderen. De nøjagtige fordele ved en keramisk kogeplade afhænger af apparatets producent og model.
Ulemper
Den største ulempe ved en traditionel køkkenplade med stråleelement er dens ujævne kogeflade. Spoleelementer og nogle gaselementer er forhøjet fra den omgivende overflade, hvilket øger risikoen for, at kogebeholdere vælter. Når det kommer til keramiske glasplader, er den største ulempe dets vanskeligheder med at reparere. Fordi varmeelementerne er skjult under glasoverfladen, er det en udfordring at reparere eller udskifte kogeelementer.
Pris
Prisen for en traditionel coil-stråleplade er væsentligt lavere end dens keramiske glas-modstykke. Fra 2011 er GE's indbyggede elektriske komfur, model JP328BKBB, pris til $ 350, mens den sammenlignelige GE-profil indbygget CleanDesign komfur, model PP962TMWW, er prissat til $ 1.000.
