Ristning af en hel gris på under fire timer kan udføres med din egen hjemmelavede La Caja Kina, hvis du har den nødvendige viden til træbearbejdning og metalfremstilling. La Caja Kina ligner en rektangulær trillebør med en rist på toppen. Grisen klemmes mellem metalstativer og placeres i trækassen foret med metal. En askefangspande og trækulrist placeres over åbningen af kassen. Ilden er bygget på toppen af kassen, og varmen fra ilden koger langsomt kødet inde i kassen.
Ingen spredning af grisen er nødvendig, når man steker med La Caja Kina.Trin 1
Sæt sikkerhedsudstyr, og svejs aluminiumspladerne sammen med MIG-svejseren for at skabe risteboksen. Svejs 2-fods med 2-fods stykker til enderne af 2-fods med 4-fods stykker. Svejse det sidste 2-fods med 4-fodsstykke til bunden. Slib eventuelle taggede svejsninger ned, indtil boksesømmene er glatte.
Trin 2
Byg trækassen med de kortere krydsfinerstykker som enderne og de længere krydsfinerstykker som siderne. Placer 2-fods, 1 1/4-tommer med 4-fods, 1 1/4-tommer krydsfiner i bunden af kassen. Spik kassen sammen med hammeren og neglene. Sæt aluminiumskassen inde i trækassen.
Trin 3
Mål højden på hjulhjulene med et målebånd. Afskær den højde fra længden af to af de 3-fods træstykker med en håndsav og kasseres. Fastgør hjulene til enderne af de skårne træsorter med det medfølgende hardware. Spik de to trestykker med hjul til de forreste hjørner af trækassen for at blive forbenene med hjulene på jorden. Spik de to andre stykker 3-fots tømmer til trækassens bagerste hjørner.
Trin 4
Fastgør de tunge hyldebøjler til bagenden af trækassen, der skal bruges som håndtag til at flytte La Caja Kina og placere det varme kulstativ under brug. Brug den medfølgende hardware til at fastgøre beslagene til kassen.
Trin 5
Anbring aluminiumsfangerpladen i bunden af aluminiumskassen. Dette vil blive brugt til at fange fedtet fra grisen under ristning. Forbind ledningsholderne med en S-krog i hvert hjørne, og sæt den indvendige kasse indtil brug.
Trin 6
Sæt aluminiums låsepande med læbe og håndtag øverst på æsken. Sørg for, at pasningen er god, så varmen bliver fanget inde. Formen på denne gryde kan ændres ved at hamre efter behov. Sæt stålristen med håndtag på denne gryde. Kulene placeres på denne rist under tilberedningen.
