Det tager otte til 10 måneder at spise ingefær at vokse til modenhed. Det trives i tropiske eller subtropiske klimaer - Hawaii er det eneste sted i USA, hvor det dyrkes kommercielt i stor skala. Forsøg på at dyrke ingefær kommercielt i det sydlige Florida har haft en begrænset succes, men der er lovende resultater med mindre produktion i drivhuse og høje tunneler længere nord.
Det meste af den ingefær, der importeres til USA, kommer fra Kina.Produktion af tropisk ingefær
På ingefær i Hawaii og andre tropiske steder på den nordlige halvkugle, plant ingefær i februar til en decemberhøst. Vent på, at løvet tørrer ud eller bliver gult, og at stilkene falder ned. Dette vil sikre dig, at du høster modne rødder med relativt hård hud, der klarer sig godt til håndtering og transport. Denne produktionsmetode giver de største udbytter og den største rentabilitet i kommerciel skala.
Hydroponproduktion
Du kan dyrke spiselig ingefær meget længere nord ved hjælp af drivhushydroponik. Forskere ved Penn State Horticultural Research Farm i Rock Springs, Pennsylvania, voksede med succes umoden "baby" ingefær - en gourmetafgrøde - i lille skala ved at starte dem i maj i tre gallon containere med tørv og perlit og derefter overføre dem til ikke-cirkulerende hydroponiske senge, når stilkene er 3 tommer lange. Planterne blev fodret med Chem-Gro 8-15-36, calciumnitrat og magnesiumsulfat. Rødderne blev høstet i oktober.
Højtunnelproduktion
Penn State-forskerne voksede også ingefær i 10 tommer dyb tørv / perlit hævede senge under høje tunneler. Roddelene blev plantet i midten af juni og de fleste fremkom i begyndelsen af juli. For at tilskynde til lodret rhizomvækst blev roddelene plantet 1 eller 2 tommer dybe i bunden af 4-tommer skyttegrave. Torv / perlitblandingen blev hyldet omkring planterne, efterhånden som de voksede. Som med den hydroponiske ingefær blev rødderne høstet i oktober efter den første frost.
Gurkemejeproduktion
Spiselig ingefær er ikke den eneste type ingefærplante. Gurkemeje er et andet medlem af ingefærfamilien, der er dyrket til sin rod, hvilket gør et gult krydderi populært i indiske retter og bruges til at fremstille tilberedt sennep. En anden tropisk eller subtropisk plante, den er både hårdere og mere prangende end spiselig ingefær med brede, dybe grønne blade. I områder med milde vintre, som det nordlige Florida, dør planten ned i det sene efterår, men vender tilbage om foråret.
