Hvor tilfredsstillende kan det være at høste aromatiske, friske urter fra gryder eller haver, mens man tilbereder mad. Urter parfume køkkenet, stimulerer appetitten og tilføjer deres komplekse smag til retterne. Når du planlægger en urtehave, er det nyttigt at vide, hvor lang tid det vil tage at høste urterne, der skal dyrkes. Denne viden vil hjælpe dig med at allokere haveplads og estimere høsttidslinjer. Årlige urter vokser hurtigt, nogle gange overskrider deres tildelte plads. Flerårige urter tager længere tid for at nå en bæredygtig høst.
kredit: bbtomas / iStock / Getty Images En kvinde plukker urter fra sin have.Frø eller stiklinger
kredit: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Et nærbillede af salvie, der vokser i en have.Selvom alle urter vokser fra frø, er buskede flerårige urter ofte langsomme med at spire og kan tage et par år at nå en størrelse, der er passende til høst og længere for at producere gode udbytter. Hvis du vil have hurtigere resultater, skal du rodklippe; normalt vil den resulterende plante vokse stor nok, så den kan føjes til opskrifter inden den næste sæson. Flerårige urter er en investering, der kan vare i år. Så give dem nok plads til at vokse. For kortvarige etårige, der kun varer en sæson og inkluderer koriander (Coriandrum sativum) og dild (Anethum graveolens), er frø den eneste vej at gå.
Virkelig hurtige dyrkere
kredit: MKucova / iStock / Getty Images En ung basilikumplante vokser i en planter.Nogle urter spirer meget hurtigt og tager ret væk. Når du planter basilikum (Ocimum basilicum), skal du kigge efter frøplanter efter blot fire dage. Begynd at høste basilikum, når planterne er 6 til 8 inches høje. Normalt behandles der som en årlig basilikum en mørk staude, der er hårdfør i U.S. Department of Agriculture, plantes hårdhedszoner 9 til 11. Cilantro er også en hurtig starter, der kommer op inden for syv til 10 dage efter, at frøene er sået. Dill spirer efter en eller to uger, og kultivaren "Long Island Mammoth" når 4 fod højt på cirka to måneder. Spearmint (Mentha spicata) spirer på syv til 14 dage, og når den først er startet, kan den blive invasiv. Det er hårdfør i USDA-zoner 3 til 7.
Langsomme starter, hurtige efterbehandlere
kredit: ahavelaar / iStock / Getty ImagesEt overblik over persille, der vokser i en have.Et par få urter har langsomme frøspirehastigheder, men deres frøplanter vokser hurtigere, når de er etableret. Så smid ikke frøpotten med persille (Petroselinum crispum) efter nogle få uger, fordi det tager 14 til 60 dage at persille persille. Når dens frøplanter har et par sæt ægte blade, vokser de hurtigt for at give rigelige blade til supper og pynt. Persille er toårig og lever to år, men den behandles normalt som en årlig i USDA-zoner 2 til 11. Et andet eksempel på en plante, der langsomt begynder og derefter vokser hurtigt, er den flerårige citronbergamot (Monarda citriodora). Hardy i USDA-zoner 5 til 9 producerer det frø, der spirer på 10 til 40 dage ved 68 grader Fahrenheit. De korte, lillablomstrede planter vokser hurtigt til blomstrende størrelse og kan naturlige sig i gunstige områder.
Langsom vækst
kredit: Mikosch / iStock / Getty ImagesJung rosmarinplanter vokser i et drivhus.Planter i myntefamilien (Lamiaceae) er berygtede for langsom spiring, og disse planter er bedre startet som rodfæstede stiklinger. Et eksempel er rosmarin (Rosmarinus officinalis), der spirer på 10 til 42 dage og er hårdfør i USDA-zoner 8 til 10. Et andet eksempel er engelsk timian (Thymus vulgaris); dets små frø spirer inden for 14 til 28 dage, og frøplanterne vokser langsomt i USDA-zoner 5 til 9. En af de langsomste urter til at vokse, både med hensyn til spiring og plantevækst, er sød bugt, også kaldet laurbærblad (Laurus nobilis ). Dens frø rådner ofte, før de spirer, og det er seks til ni måneder at rodfæstes stiklinger. Hardy i USDA-zoner 8 til 10 bliver den stedsegrønne laurbær til sidst en stor busk eller et lille træ.
